Resep Bandeng Bakar
waktu: 1 jam
tingkat kesulitan: sedang
hasil: 3 porsi
4.9 stars -
dari 747 ulasan
Tekstur daging bandeng yang lembut berpadu dengan kecap manis, saus tomat, kunyit, jahe, kemiri, dan bumbu-bumbu lain memberikan cita rasa yang nikmat dan sedap pada bandeng. Proses pembakaran akan memberi tambahan cita rasa smoky pada bandeng. Sajikan dengan lalapan dan sambal agar makin nikmat ya!
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Ikan bandeng segar - 1 ekor | |
| Jeruk nipis - 1 buah | |
| Kecap manis - 5 sdm | |
| Saos tomat - 1 sdm |
Bumbu Halus:
| Bawang putih - 2 siung | |
| Bawang merah - 4 siung | |
| Kunyit - 1/2 ruas | |
| Jahe - 1/2 ruas | |
| Ketumbar - 1 sdt | |
| Kemiri - 2 butir | |
| Garam - 1/2 sdt | |
| Gula - 1 sdt |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Bersihkan ikan bandeng dari sisik dan kotoran perutnya, lalu belah hingga menjadi lebih pipih. Cuci bersih ikan bandeng lalu beri perasan air jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit lalu bilas hingga bersih.
2.
Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum, matikan kompor. Tambahkan bumbu halus dengan 3 sdm kecap dan aduk rata.
3.
Olesi ikan bandeng dengan semua bumbu halus hingga rata, lalu diamkan minimal selama 1 jam agar bumbu meresap.
4.
Buat bumbu olesan dengan mencampurkan 2 sdm kecap manis dengan 1 sdm saus tomat.
5.
Bakar ikan bandeng yang telah dilumuri bumbu dengan grill pan atau diatas bara api sambil diolesi menggunakan bumbu oles secara bergantian dikedua sisinya, masak hingga matang.
6.
Bandeng bakar siap disajikan.
Catatan
IG:@alunrahma
Tinggalkan Balasan