Resep Semur Bandeng
waktu: 70 menit
tingkat kesulitan: mudah
hasil: 4 porsi
4.8 stars -
dari 774 ulasan
Kuah semur yang manis dan legit berpadu dengan gurih khas daging bandeng akan menggugah selera Anda. Aroma serai, daun jeruk, dan daun salam akan semerbak pada sajian semur bandeng Anda. Ikan bandeng telah digoreng kering terlebih dahulu, jika Anda tidak suka ikan becek, siram kuah semur sesaat sebelum dikonsumsi.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Ikan bandeng - 1 kg | |
| Air - 250 ml | |
| Daun salam - 2 lembar | |
| Daun jeruk - 3 lembar | |
| Serai, geprek - 1 batang | |
| Lengkuas, geprek - 3 cm | |
| Jeruk nipis - 1 buah | |
| Kecap manis - 5 sdm | |
| Merica bubuk - 1/4 sdt | |
| Garam - secukupnya | |
| Gula - secukupnya | |
| Kaldu bubuk - secukupnya | |
| Minyak goreng - secukupnya |
Bumbu Halus:
| Bawang merah - 6 siung | |
| Bawang putih - 3 siung | |
| Cabe merah keriting - 3 buah | |
| Kemiri - 2 butir | |
| Jahe - 1 cm |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Bersihkan ikan bandeng dari kotoran dan sisiknya, potong-potong menjadi 3 bagian.
2.
Cuci bersih ikan bandeng, lalu kucuri air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan kurang lebih 15 menit setelah itu cuci bersih kembali.
3.
Goreng ikan bandeng hingga matang kering. Angkat dan tiriskan.
4.
Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bumbu halus hingga harum.
5.
Masukan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas. Tumis hingga bumbu benar-benar matang.
6.
Masukan bandeng, aduk rata. Lalu tuang air dan beri kecap manis, gula, garam, merica secukupnya. Aduk rata perlahan dan hanya balik sesekali. Biarkan hingga bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut.
7.
Koreksi rasanya, jika sudah pas angkat dan sajikan.
Catatan
Diamkan bandeng yang sudah di beri air jeruk nipis dan garam minimal selama 15 menit, agar tidak berbau amis.
IG:@dapur_izma
Tinggalkan Balasan