Resep Kue Sus Isi Vla

kue sus vla lumer

waktu: 50 menit

tingkat kesulitan: sedang

hasil: 15 pcs

4.7 stars - dari 770 ulasan

Kue sus atau kue soes merupakan salah satu jenis kue basah yang berasal dari Perancis loh. Sajian pastry yang satu ini tidak menggunakan ragi, sehingga kulit pada kue sus memiliki tekstur yang krispi namun lembut. Adonan yang digunakan pada kulit kue sus juga tidak jauh berbeda dengan cream puff, churros, atau kudapan asal Perancis lainnya. Ciri khas roti dengan rongga di dalamnya, juga dapat Anda temukan saat mengonsumsi kue sus. 

Meskipun berasal dari Perancis, bahan-bahan yang digunakan untuk membuat kue sus tidak sulit untuk ditemukan di sekitar Anda loh. Cara membuat kudapan ini juga tidak terlalu sulit. Kuncinya adalah pada takaran bahan yang pas untuk membuat kulit kue sus agar tidak kempes. Keseimbangan dan kekentalan pada vla juga perlu diperhatikan agar tercipta paduan yang sempurna pada kue sus Anda. 

Baca Juga:

Bahan-bahan

Kulit:
Tepung terigu - 75 gram
Margarin - 60 gram
Air - 120 ml
Garam - 1/4 sdt
Telur, kocok lepas - 2 butir
Vla:
Kuning telur - 1 butir
Gula - 3 sdm
Tepung terigu - 1 sdm
Tepung maizena - 2 sdm
Garam - 1/4 sdt
Vanilla cair - 1 tetes
Susu cair - 300 ml
Margarin - 1/2 sdm

Langkah

1.

Kulit Kue Sus: Siapkan panci untuk merebus air, margarin, dan 1/4 sdt garam. Rebus dan aduk-aduk hingga mendidih. Matikan api.
2.

Masukkan tepung terigu ke dalam cairan yang masih mendidih, aduk dengan cepat agar adonan tidak bergerindil.
3.

Nyalakan kembali api, aduk-aduk adonan menggunakan sendok kayu hingga kalis. Matikan api dan dinginkan.
4.

Setelah adonan kulit menjadi dingin, masukkan telur yang telah dikocok lepas ke dalam adonan. Aduk hingga tercampur rata.
5.

Masukkan adonan ke dalam piping bag (plastik segitiga) yang sudah dipotong ujungnya dan diberi spuit bintang.
6.

Semprotkan adonan pada loyang yang sudah di oles margarin, beri jarak karena kue akan mengembang.
7.

Panggang dalam oven dengan suhu 200°C selama 20 menit, hingga matang.
8.

Isi Vla: Siapkan panci, tuang tepung terigu, maizena, garam, dan 150 ml susu (setengah dari bahan di resep), aduk rata supaya maizena tidak menggumpal.
9.

Setelah adonan rata dan tidak bergerindil, masukkan kuning telur, vanilla dan sisa susu, aduk kembali hingga rata.
10.

Nyalakan api, masak sambil di aduk- aduk hingga mengental, tambahkan margarin, masak lagi hingga mendidih dan meletup-letup, angkat.
11.

Tunggu hingga suhu vla menjadi hangat, masukkan vla ke dalam piping bag.
12.

Ambil kue sus dan belah bagian tengahnya, kemudian isi dengan vla buatan Anda.
13.

Kue sus siap disantap dalam keadaan dingin maupun hangat.

Catatan

1. Pastikan adonan kulit sus harus benar-benar dingin pada saat mencampur dengan telur (tahap 4).
2. Jangan membuka oven sebelum kue sus mengembang sempurna, tindakan ini akan menyebabkan kue Anda menjadi kempes.
3. Proses memasak vla (tahap 10) sangat mudah untuk terbakar, oleh karena itu Anda perlu mengaduknya secara terus menerus hingga vla matang dan meletup-letup.
IG:@astriepasaribu

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *