Resep Pastel Isi Ayam
waktu: 90 menit
tingkat kesulitan: sedang
hasil: 20 buah
5 stars -
dari 666 ulasan
Pastel isi ayam suwir ini begitu enak dan mudah dibuat. Cocok sekali untuk cemilan keluarga atau suguhan acara spesial yang sehat juga lezat.
Jika Anda ingin menyajikan pastel ayam dalam porsi besar, tidak ada salahnya membuat sendiri. Dengan resep ini, Anda bisa menyajikan pastel yang renyah bagian luarnya, dan empuk di tengahnya.
Baca Juga:
Bahan-bahan
Kulit:
| Tepung terigu - 400 gram | |
| Minyak goreng - 75 ml | |
| Margarin - 25 gram | |
| Air - 200 ml | |
| Garam - 1/2 sdt | |
| Bawang putih bubuk - 1 sdt | |
| Kaldu ayam bubuk - 1/2 sdt | |
| Minyak goreng - secukupnya |
Isi:
| Daging ayam - 200 gram | |
| Wortel potong dadu kecil - 400 gram | |
| Daun bawang - 1 batang | |
| Daun seledri - 2 batang | |
| Tepung terigu (larutkan) - 1 sdm | |
| Air kaldu - 100 ml | |
| Lada - 1/2 sdt | |
| Bawang putih - 3 siung | |
| Bawang merah - 6 butir | |
| Garam - 1/2 sdt | |
| Gula - 1/2 sdt | |
| Saus tiram - 1 sdt |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Rebus ayam hingga empuk setelah itu ambil air kaldunya 100 ml. Tiriskan dagingnya lalu suir-suir dagingnya.
2.
Dalam wadah besar, satukan tepung terigu, garam, kaldu bubuk dan bawang putih bubuk. Aduk rata dengan sendok plastik.
3.
Panaskan minyak goreng dan margarin masukan kedalam tepung terigu, aduk menggunakan sendok plastik.
4.
Tambahkan air kedalam adonan sedikit demi sedikit. Aduk dengan sendok plastik kemudian lanjutkan dengan tangan, ulenin perlahan-lahan jangan sampai kalis dan istirahatkan selama 1 jam. Selama proses istirahat tutup dengan plastik atau penutup lainnya.
5.
Isi pastel: Haluskan bawang putih dan bawang merah kemudian tumis hingga harum. Masukan air kaldu ayam, wortel, garam, gula, saus tiram dan masak hingga empuk serta air menyusut. Kemudian masukan daun bawang, seledri dan ayam suwir. Aduk hingga rata. Terakhir masukan larutan tepung, aduk rata kembali, angkat.
6.
Kulit: Tipiskan adonan kemudian cetak diameter 10 cm masukan isian lalu lipat kemudian pilin lakukan hingga adonan habis.
7.
Siapkan wadah datar yang telah diberi taburan tepung untuk hasil pastel yang telah dibentuk.
8.
Panaskan minyak goreng dan goreng pastel hingga berwarna kecoklatan. Tiriskan dan sajikan selagi hangat.
Catatan
1. Saat menguleni adonan jangan terlalu ditekan-tekan dan jangan sampai kalis buka seperti mengulen adonan donat atau roti agar hasil pastel renyah dan empuk.
2. Di awal menggoreng jangan cepat dibalik agar sisi muka pastel bisa mengembung.
IG:@trieko_ok
Tinggalkan Balasan