Resep Kue Pukis
waktu: 55 menit
tingkat kesulitan: mudah
hasil: 20 buah
4.9 stars -
dari 940 ulasan
Pukis adalah salah satu kue tradisional khas Indonesia ini begitu lembut, empuk, manis, dan sedikit gurih. Kue pukis hadir dalam bentuk original (polos) dan dengan rasa. Rasa yang paling umum selain original untuk adonannya yaitu adalah cokelat dan pandan.
Pukis juga disajikan tanpa topping atau memakai topping, seperti taburan meses, irisan keju, nangka, durian, dan masih banyak lagi. Kali ini kami sajikan resep pukis dengan topping coklat meses yang enak, empuk, dan mudah dibuat.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Tepung terigu protein rendah - 200 gram | |
| Tepung terigu protein tinggi - 50 gram | |
| Ragi instan - 1 sdt | |
| Gula pasir - 175 gram | |
| Telur utuh - 2 butir | |
| Vanili bubuk - 10 gram | |
| Baking powder - 10 gram | |
| Garam - 1/4 sdt | |
| Mentega, lelehkan - 100 gram | |
| Susu full cream hangat - 225 ml | |
| Air hangat - 100 ml | |
| Meses - secukupnya |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Campurkan tepung terigu protein rendah, terigu protein tinggi, dan ragi dalam wadah. Sisihkan.
2.
Campur susu dan air hangat, sisihkan.
3.
Dalam wadah lain, kocok gula pasir, vanili bubuk dan telur hingga berbusa dan mengembang menggunakan mixer.
4.
Campurkan sedikit demi sedikit bergantian antara campuran tepung dan susu, ke dalam adonan gula dan telur. Tetap kocok dengan mixer.
5.
Masukan setengah margarin leleh (50 gram), kocok kembali dengan spatula hingga adonan tercampur rata dan menyatu.
6.
Tutup adonan dengan kain bersih, biarkan selama satu jam.
7.
Setelah satu jam, aduk adonan dengan spatula agar buih-buih udaranya hilang.
8.
Panaskan cetakan kue pukis, oleskan dengan sisa margarin lelah. Masak adonan dengan api sedang, tutup hingga 1/2 matang, lalu beri meses di atasnya. Masak lagi hingga matang.
9.
Tusuk dengan lidi untuk memastikan kematangannya, siap disajikan.
Catatan
1. Jika ingin lebih beraroma gurih, susu bisa diganti dengan santan hangat ditambah 1 sdm kental manis.
2. Pastikan memakai ragi baru yang masih aktif.
3. Aduk tiap kali adonan ingin di tuang ke cetakan untuk membuang udara.
4. Topping bisa dikreasikan sesuai selera, memakai keju atau selai nanas.
IG:@trieko_ok
Tinggalkan Balasan