Resep Kue Lupis
waktu: 150 menit
tingkat kesulitan: sedang
hasil: 4 porsi
4.8 stars -
dari 755 ulasan
Lupis adalah kue tradisional yang terbuat dari beras ketan. Jajanan pasar ini dikukus dalam balutan daun pisang, disajikan dengan taburan parutan kelapa dan saus gula merah.
Modern ini mungkin sebagian wilayah kesulitan untuk menemukan kue lupis yang manis ini. Namun, dengan resep dari kami, kini Anda bisa membuat kue lupis sendiri di rumah. Ikuti resepnya!
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Beras ketan putih - 400 gram | |
| Garam - secukupnya | |
| Daun suji - 2 lembar | |
| Pandan - 4 lembar | |
| Kelapa muda parut - 1/2 butir | |
| Daun pisang - 4 lembar | |
| Air kapur sirih - 3 sdm | |
| Air, untuk merebus - 2 liter | |
| Air, untuk jus pandan dan suji - 200 ml |
Saus Gula Aren:
| Gula aren, iris iris - 350 gram | |
| Gula pasir - 1 sdm | |
| Air putih - 200 ml | |
| Daun pandan - 2 lembar | |
| Tepung maizena larutkan dengan 75 ml air putih - 1 sdm |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Rendam beras ketan selama 2 jam.
2.
Kukus kelapa bersama 2 lembar daun pandan selama 25 menit.
3.
Blender daun suji dan sisa daun pandan lalu saring, sisihkan.
4.
Setelah 2 jam, tiriskan beras ketan, beri garam dan air kapur sirih, aduk rata.
5.
Siapkan daun pisang masing-masing panjang 30 cm, lalu buat selongsong dengan lapisan daun yang bergulung.
6.
Isi selongsong dengan beras ketan hingga penuh padatkan kemudian sematkan dengan tusuk gigi dan jangan ada rongga.
7.
Dalam rice cooker beri air, jus daun suji dan pandan. Masukan lupis masak hingga air rebusan tersisa 1/4 dari isi sebelumnya atau hingga lupis matang.
8.
Saus Gula Aren: Dalam wadah panci masukan air, garam, daun pandan dan gula aren. Masak hingga gula larut, terakhir beri larutan tepung maizena aduk rata. Setelah matang, angkat saring.
9.
Penyajian: Potong-potong lupis, gulingkan diatas kelapa kukus, tata di piring saji. Siram dengan air gula aren dan siap disajikan.
Catatan
1. Gunakan daun pisang batu dan pakai daun pisang bagian luar yang lebih berwarna hijau. Sebelum daun pisang digunakan baiknya di jemur dan di lap terlebih dahulu.
2. Jika merebus diatas kompor, rebus selama 2 jam atau hingga air rebusan tersisa 1/4 dari isi sebelumnya.
3. Dalam mengisi selongsong beras ketan harus padat agar hasil bagus.
IG:@trieko_ok
Tinggalkan Balasan