Resep Kue Lupis

kue lupis manis

waktu: 150 menit

tingkat kesulitan: sedang

hasil: 4 porsi

4.8 stars - dari 755 ulasan
Ikuti IG kami: rasabundaid

Lupis adalah kue tradisional yang terbuat dari beras ketan. Jajanan pasar ini dikukus dalam balutan daun pisang, disajikan dengan taburan parutan kelapa dan saus gula merah.

Modern ini mungkin sebagian wilayah kesulitan untuk menemukan kue lupis yang manis ini. Namun, dengan resep dari kami, kini Anda bisa membuat kue lupis sendiri di rumah. Ikuti resepnya!

Baca Juga:

Bahan-bahan

Beras ketan putih - 400 gram
Garam - secukupnya
Daun suji - 2 lembar
Pandan - 4 lembar
Kelapa muda parut - 1/2 butir
Daun pisang - 4 lembar
Air kapur sirih - 3 sdm
Air, untuk merebus - 2 liter
Air, untuk jus pandan dan suji - 200 ml
Saus Gula Aren:
Gula aren, iris iris - 350 gram
Gula pasir - 1 sdm
Air putih - 200 ml
Daun pandan - 2 lembar
Tepung maizena larutkan dengan 75 ml air putih - 1 sdm

Langkah

1.

Rendam beras ketan selama 2 jam.
2.

Kukus kelapa bersama 2 lembar daun pandan selama 25 menit.
3.

Blender daun suji dan sisa daun pandan lalu saring, sisihkan.
4.

Setelah 2 jam, tiriskan beras ketan, beri garam dan air kapur sirih, aduk rata.
5.

Siapkan daun pisang masing-masing panjang 30 cm, lalu buat selongsong dengan lapisan daun yang bergulung.
6.

Isi selongsong dengan beras ketan hingga penuh padatkan kemudian sematkan dengan tusuk gigi dan jangan ada rongga.
7.

Dalam rice cooker beri air, jus daun suji dan pandan. Masukan lupis masak hingga air rebusan tersisa 1/4 dari isi sebelumnya atau hingga lupis matang.
8.

Saus Gula Aren: Dalam wadah panci masukan air, garam, daun pandan dan gula aren. Masak hingga gula larut, terakhir beri larutan tepung maizena aduk rata. Setelah matang, angkat saring.
9.

Penyajian: Potong-potong lupis, gulingkan diatas kelapa kukus, tata di piring saji. Siram dengan air gula aren dan siap disajikan.

Catatan

1. Gunakan daun pisang batu dan pakai daun pisang bagian luar yang lebih berwarna hijau. Sebelum daun pisang digunakan baiknya di jemur dan di lap terlebih dahulu.
2. Jika merebus diatas kompor, rebus selama 2 jam atau hingga air rebusan tersisa 1/4 dari isi sebelumnya.
3. Dalam mengisi selongsong beras ketan harus padat agar hasil bagus.
IG:@trieko_ok

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *