Resep Lodeh Terong Santan
waktu: 30 menit
tingkat kesulitan: mudah
hasil: 5 porsi
4.9 stars -
dari 952 ulasan
Buat sayur lodeh terong yang lezat dan mudah dibuat oleh pemula. Anda hanya memerlukan waktu 30 menit untuk menyiapkan bahan dan mengolahnya.
Berbahan dasar terong dan dilengkapi serta sayuran lainnya seperti kacang panjang dan tahu, bikin menu yang satu ini makin istimewa karena kelengkapan nutrisinya. Gurihnya santan berpadu dengan manisnya gula merah dan rempah seperti lengkuas, kemiri, bawang, cabai, ebi dan daun salam. Makin terbayang kelezatannya.
Sempurna untuk makan siang dan makan malam, porsi yang cukup untuk satu keluarga. Ikuti resepnya!
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Terong - 2 buah | |
| Kacang panjang - 5 helai | |
| Tahu kulit - 5 buah | |
| Santan kental dari 1/2 butir kelapa - 250 ml | |
| Santan encer dari sisa perasan - 1 liter | |
| Lengkuas, geprek - 1 ruas | |
| Daun salam - 2 lembar | |
| Garam - 1 sdt | |
| Gula merah sisir - 1 sdt | |
| Kaldu bubuk - 1/2 sdt | |
| Minyak goreng - secukupnya |
Bumbu Halus:
| Bawang merah - 5 butir | |
| Bawang putih - 3 butir | |
| Cabe besar - 2 buah | |
| Kemiri - 2 butir | |
| Ebi - 1 sdm |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Potong-potong terong, kacang panjang, tahu, dan tempe sesuai selera. Cuci bersih semuanya.
2.
Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan santan encer, daun salam, dan lengkuas. Masak sampai mendidih.
3.
Masukkan terong dan tahu. Bumbui dengan garam, gula merah, dan kaldu bubuk. Masak sampai terong setengah matang.
4.
Masukkan kacang panjang, masak sampai setengah matang dan bumbu merata.
5.
Tuang santan kental, masak sampai mendidih. Angkat dan sajikan hangat.
Catatan
1. Sambil menunggu proses memasak, rendam terong yang sudah dipotong dengan air garam agar tidak berubah warna.
2. Jika tidak ada ebi bisa diganti dengan 1 sendok teh terasi.
IG:@tsaniwismono
Tinggalkan Balasan