Teknik pengasapan merupakan salah satu teknik memasak yang digunakan untuk menjaga kualitas bahan makanan tetap awet dan terjaga. Salah satu bahan makanan yang dapat diasapi adalah ikan. Proses pengasapan ikan membuat kenikmatan dan ciri khas tersendiri untuk ikan tersebut.
Anda bisa mengolah ikan asap menjadi olahan nikmat. Berpadu dengan gurihnya santan dan potongan cabai rawit membuat sajian ikan asap santan akan sangat digemari oleh keluarga Anda. Cara memasak sajian ini tidak terlalu sulit loh. Bahan-bahan untuk membuatnya juga mudah dicari dan terjangkau. Nikmat bukan? Selamat mencoba!
Panaskan minyak, tumis bawang merah iris hingga layu.
2.
Masukkan bumbu halus, cabai merah, cabai hijau, daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, tomat, dan gula merah. Tumis hingga harum dan matang.
3.
Tuang santan, aduk-aduk hingga mendidih dan kuah mengental.
4.
Masukkan ikan asap. Aduk rata.
5.
Masukkan cabai rawit, kaldu bubuk dan garam. Aduk rata dan masak hingga kuah meresap ke ikan. Koreksi rasa.
6.
Ikan asap santan siap disantap.
Catatan
Ikan asap yang digunakan pada resep ini adalah ikan pari. Bisa juga menggunakan ikan asap lain sesuai selera, seperti ikan tongkol, ikan cucut, dan jenis lainnya.
Tinggalkan Balasan