Resep Ikan Woku Belanga
waktu: 1 jam
tingkat kesulitan: sedang
hasil: 4 porsi
4.8 stars -
dari 972 ulasan
Ikan merupakan salah satu bahan makanan yang umum menjadi pilihan lauk pauk harian. Salah satu pilihan sajian yang dapat Anda suguhkan untuk keluarga adalah sajian ikan woku belanga khas Manado yang diolah dengan berbagai rempah. Tidak sulit untuk memasak sajian ini loh.
Anda hanya perlu mencampurkan bahan dan bumbu yang ada dalam resep dalam satu wadah atau belanga, kemudian dimasak hingga bumbu meresap dan menyusut. Taburan kemangi yang berada dalam sajian ikan woku belanga akan menambah kesegaran dalam masakan ini.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Ikan salem - 500 gram | |
| Jeruk nipis - 1 buah | |
| Kemangi - 2 ikat | |
| Daun pandan - 1 lembar | |
| Daun kunyit - 1 lembar | |
| Daun bawang - 1 batang | |
| Daun jeruk - 3 lembar | |
| Serai, geprek - 1 batang | |
| Jahe, geprek - 1 ruas | |
| Tomat, potong - 1 buah | |
| Cabai merah keriting, potong - 3 buah | |
| Air - secukupnya | |
| Gula - secukupnya | |
| Garam - secukupnya |
Bumbu Halus:
| Cabai merah keriting - 6 buah | |
| Cabai rawit merah - 4 buah | |
| Bawang putih - 5 siung | |
| Bawang merah - 7 siung | |
| Kunyit - 1 ruas |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Cuci bersih ikan lalu potong sesuai selera. Baluri ikan dengan perasan air jeruk nipis, diamkan selama 20 menit lalu bilas dengan air bersih.
2.
Goreng ikan setengah matang.
3.
Petik daun kemangi, buat simpul daun pandan, dan iris tipis daun bawang. Sisihkan.
4.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi lalu tambahkan daun jeruk, lengkuas, serai, jahe, gula, dan garam lalu masak hingga bumbu matang.
Masukkan ikan lalu aduk agar semua bumbu tercampur, tambahkan daun pandan dan daun kunyit.
5.
Tambahkan air hingga menutupi ikan, masak hingga air menyusut tinggal sedikit, tambahkan daun kemangi, tomat, cabai merah keriting, dan daun bawang, koreksi rasa.
6.
Ikan woku belanga siap dinikmati.
Catatan
1. Agar ikan tidak mudah hancur saat dimasak, bisa digoreng setengah matang terlebih dahulu.
2. Jumlah penggunaan cabe disesuaikan dengan selera.
IG:@alunrahma
Tinggalkan Balasan