Resep Pesmol Ikan Nila
waktu: 25 menit
tingkat kesulitan: mudah
hasil: 2 porsi
5 stars -
dari 879 ulasan
Selain digoreng biasa, ikan nila bisa diolah menjadi berbagai olahan yang nikmat nih! Salah satunya dijadikan pesmol. Pesmol sendiri merupakan proses memasak dengan menggunakan bumbu kuning yang terbuat dari berbagai rempah, seperti kunyit, jahe, kemiri, bawang merah, dan bumbu lainnya.
Agar mendapatkan tekstur yang renyah, sebelum dipesmol ikan nila harus digoreng terlebih dahulu ya! Setelah itu baru deh dimasak dengan campuran bumbu pesmol. Perpaduan cita rasa asam, gurih, pedas, serta lembutnya daging ikan nila dijamin mampu menggugah selera. Keluarga di rumah pasti suka!
Baca Juga:
Bahan-bahan
Ikan nila - 500 gram | |
Jeruk nipis - 1 buah | |
Cabe rawit merah - 8 buah | |
Daun bawang, iris serong memanjang - 1 batang | |
Tomat ukuran kecil, iris kecil kecil - 1 buah | |
Daun serai, geprek - 1 batang | |
Lengkuas, geprek - 2 ruas jari | |
Daun salam - 1 helai | |
Daun jeruk - 3 helai | |
Air - 50 ml | |
Garam - 1 sdt | |
Kaldu jamur - 1/2 sdt | |
Gula pasir - sejumput | |
Minyak goreng - secukupnya |
Bumbu Halus:
Bawang merah - 6 siung | |
Bawang putih - 3 siung | |
Cabe merah - 4 buah | |
Kunyit, bakar - 2 ruas jari | |
Kemiri, sangrai - 3 buah | |
Jahe - sedikit |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Bersihkan nila, kerat bagian tengahnya lalu cuci bersih. Kucuri jeruk nipis hingga ke seluruh permukaan ikan, cuci bersih kembali.
2.
Goreng ikan dengan minyak yang banyak sampai kuning keemasan, sisihkan.
3.
Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas aduk rata kembali sampai mengeluarkan bau dedaunan. Masukkan cabe rawit merah, irisan tomat dan air, masak hingga air mengental.
4.
Tambahkan garam, kaldu jamur dan gula pasir koreksi rasa, jika sudah pas matikan api. Masukkan irisan daun bawang aduk rata kembali.
5.
Tata ikan nila diatas piring saji, lalu siram dengan kuah pesmol.
Catatan
Goreng ikan nila dengan teknik deep fry agar menghasilkan ikan nila yang matang merata sampai ke dalam serta permukaan kulitnya bagus.
IG:@agustialidya88
Tinggalkan Balasan