Resep Tempe Mendoan Purwokerto
waktu: 30 menit
tingkat kesulitan: mudah
hasil: 4 porsi
4.8 stars -
dari 983 ulasan
Tempe mendoan adalah salah satu kudapan khas Nusantara. Tempe akan dibalut dengan tepung dan digoreng dalam minyak panas. Keistimewaan tempe mendoan khas Purwokerto terletak pada teknik penggorengan tempe yang cepat sehingga menghasilkan mendoan yang bertepung basah. Tingkatkan rasa nikmat dengan cocolan sambal kecap. Nikmat bukan?
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Tempe mendoan lebar - 10 lembar | |
| Tepung terigu - 250 gram | |
| Tepung beras - 50 gram | |
| Air matang - 400 ml | |
| Daun bawang, iris - 1 batang | |
| Daun jeruk (optional) - 2 lembar | |
| Garam - secukupnya | |
| Kaldu bubuk - secukupnya | |
| Minyak untuk menggoreng - secukupnya |
Bumbu Halus:
| Bawang putih - 2 siung | |
| Jahe - 2 ruas jari | |
| Kunyit - 1 ruas jari | |
| Ketumbar butiran - 1 sdt |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Siapkan wadah lalu campur tepung, bumbu halus, daun jeruk, dan daun bawang. Beri air sedikit demi sedikit sambil di aduk-aduk. Aduk hingga rata dan tidak bergerindil.
2.
Panaskan minyak goreng. Celupkan tempe dalam adonan tepung lalu goreng setengah matang.
3.
Tiriskan. Sajikan dengan sambal kecapnya.
Catatan
1. Tingkat kematangan tempe mendoan bisa disesuaikan dengan selera, mau yang basah dan berwarna putih atau yang kering berwarna kekuningan.
2. Lebih enak di sajikan selagi masih panas sesaat setelah matang.
IG:@dapur_izma
Tinggalkan Balasan