Rasabunda

8 Resep Olahan Tempe Super Praktis dan Lezat

Ingin masak dengan bahan yang murah, tapi tetap enak? Yuk, coba buat kreasi masakan dari olahan tempe yang super praktis dan lezat berikut ini.

8 resep olahan tempe ini juga cocok buat kamu yang punya aktivitas super padat. Cara membuatnya cepat dan gampang banget. Sekali coba, pasti kamu bakalan bikin terus. Ikuti resepnya di bawah ini, ya!

1. Perkedel Tempe

Image: Rasa Bunda

Bahan:

Tempe – 1 papan

Daun bawang – 1 batang

Telur – 2 butir

Terigu – 3 sdm

Minyak – secukupnya

Bumbu Halus:

Bawang putih goreng – 2 siung

Bawang merah goreng – 4 siung

Lada bubuk – 1/2 sdt

Garam – 1 sdt

Kaldu bubuk – 1 sdt

Pelapis:

Telur, kocok lepas – 1 butir

Cara Membuat:

1. Potong tempe menjadi beberapa bagian, lalu kukus hingga matang, haluskan menggunakan ulekan atau chopper.
2. Iris tipis daun bawang.
3. Siapkan wadah, campurkan tempe, bumbu halus, daun bawang, telur dan terigu, aduk hingga tercampur rata.
4. Ambil 1 sdm adonan lalu bentuk bulat pipih, balurkan dengan pelapis telur kocok lalu goreng dengan minyak panas hingga matang.
5. Perkedel tempe siap dinikmati.

2. Keripik Tempe

Image: Rasa Bunda

Bahan:

Tempe – 1 papan besar

Tepung beras – 200 gram

Tepung tapioka – 100 gram

Telur – 1 butir

Daun jeruk – 5 buah

Air – 300 ml

Bumbu Halus:

Bawang putih – 3 siung

Kemiri – 2 butir

Ketumbar – 1/2 sdm

Lada – 1/2 sdt

Garam – 1 sdt

Kaldu bubuk – 1 sdt

Cara Membuat:

1. Hilangkan bagian tangkai daun jeruk, lalu iris tipis-tipis.
2. Siapkan wadah, masukkan tepung beras, Tepung tapioka, dan bumbu halus. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
3. Masukkan telur dan irisan daun jeruk, aduk hingga semua tercampur rata. Simpan adonan ke dalam kulkas selama minimal 30 menit.
4. Siapkan tempe, potong sayatan tipis-tipis sesuai selera, ulangi hingga semua tempe habis.
5. Panaskan minyak, celupkan tempe kedalam adonan lalu goreng dengan api sedang, jika salah satu sisi sudah kecoklatan balik tempe, goreng hingga semua matang, angkat dan tiriskan.
6. Keripik tempe siap dinikmati.

3. Tempe Mendoan Purwokerto

Image: Rasa Bunda

Bahan:

Tempe mendoan lebar – 10 lembar

Tepung terigu – 250 gram

Tepung beras – 50 gram

Air matang – 400 ml

Daun bawang, iris – 1 batang

Daun jeruk (optional) – 2 lembar

Garam – secukupnya

Kaldu bubuk – secukupnya

Minyak untuk menggoreng – secukupnya

Bumbu Halus:

Bawang putih – 2 siung

Jahe – 2 ruas jari

Kunyit – 1 ruas jari

Ketumbar butiran – 1 sdt

Cara Membuat:

1. Siapkan wadah lalu campur tepung, bumbu halus, daun jeruk, dan daun bawang. Beri air sedikit demi sedikit sambil di aduk-aduk. Aduk hingga rata dan tidak bergerindil.
2. Panaskan minyak goreng. Celupkan tempe dalam adonan tepung lalu goreng setengah matang.
3. Tiriskan tempe mendoan. Sajikan dengan sambal kecapnya.

4. Kentang Tempe Kering Pedas

Image: Rasa Bunda

Bahan:

Tempe ukuran sedang – 1 papan

Kentang @500 gram – 3 buah

Lengkuas, geprek – 1 ruas

Serai, geprek – 1 batang

Daun salam – 2 lembar

Daun jeruk – 4 lembar

Air asam – 2 sdm

Gula pasir – 1 sdm

Garam – 1 sdt

Kaldu bubuk – 1 sdt

Minyak – secukupnya

Bumbu Halus:

Bawang putih – 5 siung

Bawang merah – 5 siung

Cabai rawit – 7 buah

Cabai merah keriting – 7 buah

Cara Membuat:

1. Potong tempe ukuran korek api, lalu goreng hingga kering, angkat dan sisihkan.
2. Potong kentang ukuran tipis sesuai selera, lalu cuci dengan air bersih hingga air cuciannya kering (sekitar 4–5 kali), goreng kentang hingga kering. Angkat dan sisihkan.
3. Panaskan minyak agak banyak, tumis bumbu halus hingga wangi lalu tambahkan gula, garam, daun salam, daun jeruk, lengkuas, sereh, dan air asam. Masak hingga bumbu matang, koreksi rasa. Matikan kompor, tunggu bumbu hingga setengah dingin.
4. Masukkan tempe dan kentang yang telah digoreng, lalu campur dengan bumbu hingga semua merata.
5. Kering kentang tempe pedas siap dinikmati.

5. Sambal Tempe

Image: Rasa Bunda

Bahan:

Tempe ukuran sedang – 5 potong

Bawang putih – 2 siung

Bawang merah – 4 siung

Cabai rawit – 7 buah

Cabai keriting merah – 6 buah

Cabai keriting hijau – 4 buah

Garam – 1/2 sdt

Gula – 1/2 sdt

Kaldu bubuk – 1/2 sdt

Cara Membuat:

1. Bumbui tempe dengan air dan garam, lalu goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan.
2. Goreng bawang putih, bawang merah, dan semua cabe hingga matang.
3. Haluskan bahan yang telah digoreng, tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk.
4. Hancurkan tempe dengan ulekan diatas sambal, lalu aduk hingga semua tercampur rata. Koreksi rasa.
5. Sambal tempe siap dinikmati.

6. Tempe Penyet

Image: Rasa Bunda

Bahan:

Tempe, potong kotak – 1 papan

Bawang putih, haluskan – 2 siung

Ketumbar, haluskan – 1/2 sdt

Garam – 1/2 sdt

Kaldu bubuk – 1/4 sdt

Air – secukupnya

Minyak untuk menggoreng – secukupnya

Sambal:

Rawit merah – 5 buah

Bawang merah – 5 siung

Tomat ukuran sedang, belah 4 – 1 buah

Terasi – 1 cm

Terasi – 1 cm

Gula merah – 1 sdt

Air jeruk nipis – 1 sdt

Cara Membuat:

1. Campurkan bawang putih, ketumbar, garam, kaldu bubuk dan air ke dalam wadah.
2. Masukkan tempe ke dalam larutan bumbu.
3. Panaskan minyak, goreng tempe yang telah dibumbui hingga kuning keemasan.
4. Goreng cabe, bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi hingga layu. Tuang ke cobek, tambahkan garam dan gula merah, haluskan.
5. Beri perasan jeruk nipis dan tambahkan minyak panas secukupnya ke dalam sambal.
6. Masukkan tempe ke sambal dan tekan-tekan hingga agak hancur (penyet).
7. Tempe penyet pedas siap disantap dengan nasi hangat.

7. Oseng Tempe Cabe Hijau

Image: Rasa Bunda

Bahan:

Tempe – 200 gram

Bawang merah, iris tipis – 5 butir

Bawang putih, iris tipis – 3 siung

Cabai hijau besar, iris serong – 10 buah

Lengkuas, digeprek – 2 cm

Daun salam – 2 lembar

Kecap manis – 3 sdm

Air – 50 ml

Kaldu bubuk – 1/4 sdt

Garam – 1/4 sdt

Minyak goreng – secukupnya

Cara Membuat:

1. Potong dadu tempe, kemudian siapkan minyak dan goreng hingga setengah kering. Angkat dan sisihkan.
2. Panaskan secukupnya minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
3. Tambahkan irisan cabai hijau, lengkuas, dan daun salam, aduk rata.
4. Lalu masukkan tempe dan kecap, aduk rata.
5. Tambahkan air, garam, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa dan matikan api.
6. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut. Matikan api.
7. Oseng tempe cabe ijo siap disajikan untuk disantap bersama.

8. Tempe Balado

Image: Rasa Bunda

Bahan:

Tempe – 1/2 papan

Gula – 1 sdt

Garam – 1/2 sdt

Kaldu bubuk – 1 sdt

Daun jeruk – 3 lembar

Daun salam – 1 lembar

Minyak – secukupnya

Bumbu Halus:

Kemiri – 2 butir

Tomat ukuran besar – 1 buah

Bawang putih – 4 siung

Bawang merah – 7 siung

Cabai rawit – 5 buah

Cabai merah keriting – 5 buah

Cara Membuat:

1. Potong tempe ukuran balok, lalu goreng hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun jeruk, gula, garam, dan kaldu bubuk. Masak hingga bumbu matang, koreksi rasa.
3. Masukkan tempe yang telah digoreng, masak sambil diaduk hingga tercampur rata dengan bumbu. Matikan kompor.
4. Balado tempe siap dinikmati.