8 Resep Olahan Tempe Super Praktis dan Lezat
Ingin masak dengan bahan yang murah, tapi tetap enak? Yuk, coba buat kreasi masakan dari olahan tempe yang super praktis dan lezat berikut ini.
8 resep olahan tempe ini juga cocok buat kamu yang punya aktivitas super padat. Cara membuatnya cepat dan gampang banget. Sekali coba, pasti kamu bakalan bikin terus. Ikuti resepnya di bawah ini, ya!
1. Perkedel Tempe
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Tempe – 1 papan
Daun bawang – 1 batang
Telur – 2 butir
Terigu – 3 sdm
Minyak – secukupnya
Bumbu Halus:
Bawang putih goreng – 2 siung
Bawang merah goreng – 4 siung
Lada bubuk – 1/2 sdt
Garam – 1 sdt
Kaldu bubuk – 1 sdt
Pelapis:
Telur, kocok lepas – 1 butir
Cara Membuat:
- Potong tempe menjadi beberapa bagian, lalu kukus hingga matang, haluskan menggunakan ulekan atau chopper.
- Iris tipis daun bawang.
- Siapkan wadah, campurkan tempe, bumbu halus, daun bawang, telur dan terigu, aduk hingga tercampur rata.
- Ambil 1 sdm adonan lalu bentuk bulat pipih, balurkan dengan pelapis telur kocok lalu goreng dengan minyak panas hingga matang.
- Perkedel tempe siap dinikmati.
2. Keripik Tempe
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Tempe – 1 papan besar
Tepung beras – 200 gram
Tepung tapioka – 100 gram
Telur – 1 butir
Daun jeruk – 5 buah
Air – 300 ml
Bumbu Halus:
Bawang putih – 3 siung
Kemiri – 2 butir
Ketumbar – 1/2 sdm
Lada – 1/2 sdt
Garam – 1 sdt
Kaldu bubuk – 1 sdt
Cara Membuat:
- Hilangkan bagian tangkai daun jeruk, lalu iris tipis-tipis.
- Siapkan wadah, masukkan tepung beras, Tepung tapioka, dan bumbu halus. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
- Masukkan telur dan irisan daun jeruk, aduk hingga semua tercampur rata. Simpan adonan ke dalam kulkas selama minimal 30 menit.
- Siapkan tempe, potong sayatan tipis-tipis sesuai selera, ulangi hingga semua tempe habis.
- Panaskan minyak, celupkan tempe kedalam adonan lalu goreng dengan api sedang, jika salah satu sisi sudah kecoklatan balik tempe, goreng hingga semua matang, angkat dan tiriskan.
- Keripik tempe siap dinikmati.
3. Tempe Mendoan Purwokerto
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Tempe mendoan lebar – 10 lembar
Tepung terigu – 250 gram
Tepung beras – 50 gram
Air matang – 400 ml
Daun bawang, iris – 1 batang
Daun jeruk (optional) – 2 lembar
Garam – secukupnya
Kaldu bubuk – secukupnya
Minyak untuk menggoreng – secukupnya
Bumbu Halus:
Bawang putih – 2 siung
Jahe – 2 ruas jari
Kunyit – 1 ruas jari
Ketumbar butiran – 1 sdt
Cara Membuat:
- Siapkan wadah lalu campur tepung, bumbu halus, daun jeruk, dan daun bawang. Beri air sedikit demi sedikit sambil di aduk-aduk. Aduk hingga rata dan tidak bergerindil.
- Panaskan minyak goreng. Celupkan tempe dalam adonan tepung lalu goreng setengah matang.
- Tiriskan tempe mendoan. Sajikan dengan sambal kecapnya.
4. Kentang Tempe Kering Pedas
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Tempe ukuran sedang – 1 papan
Kentang @500 gram – 3 buah
Lengkuas, geprek – 1 ruas
Serai, geprek – 1 batang
Daun salam – 2 lembar
Daun jeruk – 4 lembar
Air asam – 2 sdm
Gula pasir – 1 sdm
Garam – 1 sdt
Kaldu bubuk – 1 sdt
Minyak – secukupnya
Bumbu Halus:
Bawang putih – 5 siung
Bawang merah – 5 siung
Cabai rawit – 7 buah
Cabai merah keriting – 7 buah
Cara Membuat:
- Potong tempe ukuran korek api, lalu goreng hingga kering, angkat dan sisihkan.
- Potong kentang ukuran tipis sesuai selera, lalu cuci dengan air bersih hingga air cuciannya kering (sekitar 4–5 kali), goreng kentang hingga kering. Angkat dan sisihkan.
- Panaskan minyak agak banyak, tumis bumbu halus hingga wangi lalu tambahkan gula, garam, daun salam, daun jeruk, lengkuas, sereh, dan air asam. Masak hingga bumbu matang, koreksi rasa. Matikan kompor, tunggu bumbu hingga setengah dingin.
- Masukkan tempe dan kentang yang telah digoreng, lalu campur dengan bumbu hingga semua merata.
- Kering kentang tempe pedas siap dinikmati.
5. Sambal Tempe
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Tempe ukuran sedang – 5 potong
Bawang putih – 2 siung
Bawang merah – 4 siung
Cabai rawit – 7 buah
Cabai keriting merah – 6 buah
Cabai keriting hijau – 4 buah
Garam – 1/2 sdt
Gula – 1/2 sdt
Kaldu bubuk – 1/2 sdt
Cara Membuat:
- Bumbui tempe dengan air dan garam, lalu goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan.
- Goreng bawang putih, bawang merah, dan semua cabe hingga matang.
- Haluskan bahan yang telah digoreng, tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk.
- Hancurkan tempe dengan ulekan diatas sambal, lalu aduk hingga semua tercampur rata. Koreksi rasa.
- Sambal tempe siap dinikmati.
6. Tempe Penyet
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Tempe, potong kotak – 1 papan
Bawang putih, haluskan – 2 siung
Ketumbar, haluskan – 1/2 sdt
Garam – 1/2 sdt
Kaldu bubuk – 1/4 sdt
Air – secukupnya
Minyak untuk menggoreng – secukupnya
Sambal:
Rawit merah – 5 buah
Bawang merah – 5 siung
Tomat ukuran sedang, belah 4 – 1 buah
Terasi – 1 cm
Terasi – 1 cm
Gula merah – 1 sdt
Air jeruk nipis – 1 sdt
Cara Membuat:
- Campurkan bawang putih, ketumbar, garam, kaldu bubuk dan air ke dalam wadah.
- Masukkan tempe ke dalam larutan bumbu.
- Panaskan minyak, goreng tempe yang telah dibumbui hingga kuning keemasan.
- Goreng cabe, bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi hingga layu. Tuang ke cobek, tambahkan garam dan gula merah, haluskan.
- Beri perasan jeruk nipis dan tambahkan minyak panas secukupnya ke dalam sambal.
- Masukkan tempe ke sambal dan tekan-tekan hingga agak hancur (penyet).
- Tempe penyet pedas siap disantap dengan nasi hangat.
7. Oseng Tempe Cabe Hijau
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Tempe – 200 gram
Bawang merah, iris tipis – 5 butir
Bawang putih, iris tipis – 3 siung
Cabai hijau besar, iris serong – 10 buah
Lengkuas, digeprek – 2 cm
Daun salam – 2 lembar
Kecap manis – 3 sdm
Air – 50 ml
Kaldu bubuk – 1/4 sdt
Garam – 1/4 sdt
Minyak goreng – secukupnya
Cara Membuat:
- Potong dadu tempe, kemudian siapkan minyak dan goreng hingga setengah kering. Angkat dan sisihkan.
- Panaskan secukupnya minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
- Tambahkan irisan cabai hijau, lengkuas, dan daun salam, aduk rata.
- Lalu masukkan tempe dan kecap, aduk rata.
- Tambahkan air, garam, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa dan matikan api.
- Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut. Matikan api.
- Oseng tempe cabe ijo siap disajikan untuk disantap bersama.
8. Tempe Balado
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Tempe – 1/2 papan
Gula – 1 sdt
Garam – 1/2 sdt
Kaldu bubuk – 1 sdt
Daun jeruk – 3 lembar
Daun salam – 1 lembar
Minyak – secukupnya
Bumbu Halus:
Kemiri – 2 butir
Tomat ukuran besar – 1 buah
Bawang putih – 4 siung
Bawang merah – 7 siung
Cabai rawit – 5 buah
Cabai merah keriting – 5 buah
Cara Membuat:
- Potong tempe ukuran balok, lalu goreng hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun jeruk, gula, garam, dan kaldu bubuk. Masak hingga bumbu matang, koreksi rasa.
- Masukkan tempe yang telah digoreng, masak sambil diaduk hingga tercampur rata dengan bumbu. Matikan kompor.
- Balado tempe siap dinikmati.