Resep Botok
waktu: 40 menit
tingkat kesulitan: mudah
hasil: 6 porsi
5 stars -
dari 967 ulasan
Dari penampilannya sih hidangan botok terlihat sederhana, tapi siapa sangka kalau masakan khas Nusantara ini begitu istimewa dan kaya akan rempah.
Botok merupakan hidangan berbahan dasar kelapa muda yang diolah bersama dengan bahan utama lainnya, seperti tempe, tahu, telur, teri, dan bahan lainnya. Meski terlihat sederhana, makanan khas Jawa Tengah ini akan membuat Anda jatuh cinta sejak suapan pertama.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Kelapa, parut - 250 gram | |
| Tempe, potong dadu kecil - 200 gram | |
| Teri, seduh air panas dan tiriskan - 50 gram | |
| Cabe rawit utuh - 10 buah | |
| Petai cina - 3 sdm | |
| Garam - 1 sdt | |
| Gula merah, sisir - 1 sdt | |
| Daun salam - 6 lembar | |
| Santan - 5 sdm | |
| Daun pisang - secukupnya |
Bumbu Halus:
| Bawang merah - 8 siung | |
| Bawang putih - 3 siung | |
| Cabe merah keriting - 5 buah | |
| Cabe rawit merah - 3 buah | |
| Kencur - 2 cm |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Kukus sebentar tempe yang sudah dipotong-potong, sisihkan.
2.
Campur rata kelapa parut dengan bumbu halus, santan, garam, dan gula merah. Kemudian masukkan tempe, petai cina, dan teri, aduk rata lalu koreksi rasa.
3.
Siapkan 2 lembar daun pisang, isi dengan 2-3 sdm botok, beri daun salam, cabe rawit utuh, kemudian lipat dan sematkan dengan lidi. Lakukan sampai bahan habis.
4.
Panaskan kukusan, kukus botok selama 20 menit sampai matang.
5.
Botok siap disajikan.
Catatan
1. Pilih kelapa yang muda tapi jangan terlalu muda. Kelapa terlalu muda akan sulit diparut dan lembek, kelapa terlalu tua akan membuat tekstur botok akan kasar.
2. Bahan botok bisa dikreasikan sesuai selera (tempe, tahu, teri, jamur, ati ampela, dll).
3. Jika menggunakan teri, takaran garam bisa dikurangi karena teri memberikan rasa asin.
IG:@tsaniwismono
Tinggalkan Balasan