Resep Beberuk Terong
waktu: 30 menit
tingkat kesulitan: mudah
hasil: 2 porsi
4.8 stars -
dari 879 ulasan
Jika sering menyantap Ayam Taliwang, Anda pasti pernah menemukan sambal yang satu ini. Beberuk Terong adalah hidangan pendamping yang biasa disajikan bersama Ayam Taliwang. Tidak mengherankan karena kedua masakan tersebut berasal dari Sumbawa, NTB. Beberuk Terong merupakan masakan yang terbuat dari potongan terong dan kacang panjang yang disiram dengan sambal bercita rasa pedas asam. Cukup dengan 20 menit, Anda bisa membuat Beberuk Terong yang sedap dan nikmat.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Terong, iris bulat - 5 buah | |
| Kacang panjang, iris halus - 2 lenjer | |
| Bawang merah, iris tipis - 4 siung | |
| Cabai merah keriting, iris tipis - 2 buah | |
| Jeruk limau - 2 buah | |
| Air matang - secukupnya | |
| Garam - secukupnya |
Bumbu Halus:
| Bawang merah - 4 butir | |
| Bawang putih - 1 siung | |
| Cabai merah keriting - 5 buah | |
| Cabai rawit merah - 5 buah | |
| Tomat - 1 buah | |
| Kencur - 2 cm | |
| Gula merah - 1 sdm | |
| Terasi - 1 sdt |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Siapkan air matang dan beri sedikit garam. Potong-potong terong lalu rendam dalam larutan garam. Tiriskan.
2.
Campurkan terong, kacang panjang, irisan cabai merah, dan bawang merah dalam mangkuk. Aduk rata lalu sisihkan.
3.
Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu halus sampai matang. Angkat lalu tuang ke dalam mangkuk berisi terong. Bumbui dengan garam dan perasan jeruk limau. Aduk rata lalu koreksi rasa. Sajikan.
Catatan
Pilih terong yang masih muda agar rasanya lebih enak.
IG:@dapur_izma
Tinggalkan Balasan