Resep Pepes Peda
waktu: 40 menit
tingkat kesulitan: mudah
hasil: 3 porsi
4.9 stars -
dari 686 ulasan
Cita rasa gurih asin ikan peda merah semakin nikmat saat diolah bersama wanginya kemangi dengan cara dipepes. Supaya nggak bosan dengan ikan peda yang cuma digoreng biasa, buat saja pepes peda yang lebih nikmat, wangi dan gurih kaya bumbu. Sajikan pepes peda dengan nasi hangat, pasti bikin keluarga di rumah mau lagi dan nambah terus.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Ikan peda merah - 3 ekor | |
| Tomat merah, potong potong - 1 buah | |
| Kemangi, petik daunnya - 1 ikat | |
| Daun salam - 6 lembar | |
| Serai, ambil putihnya iris tipis - 1 batang | |
| Daun pisang - 3 lembar | |
| Lidi untuk menyematkan - 6 potong | |
| Minyak goreng - 1 sdm |
Bumbu Halus:
| Bawang merah - 6 butir | |
| Bawang puith - 3 siung | |
| Kemiri, sangrai - 5 butir | |
| Jahe - 2 cm | |
| Kunyit - 2 cm | |
| Cabai merah keriting - 5 buah | |
| Cabai rawit merah - 5 buah | |
| Kaldu ayam bubuk - 1 sdt | |
| Garam - 1/4 sdt | |
| Gula - 1/2 sdt |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Cuci ikan peda, kerok permukaan kulitnya, kemudian cuci sampai bersih, tiriskan.
2.
Balut ikan peda dengan bumbu halus, biarkan meresap sambil menyiapkan bahan lainnya.
3.
Siapkan 1 lembar daun pisang, tata 2 lembar daun salam di atasnya, taruh ikan peda beserta bumbu halus, beri potongan tomat, serai, dan daun kemangi. Kemudian lipat dan sematkan dengan lidi. Lakukan sampai semua ikan peda terbungkus rapi.
4.
Panaskan kukusan, kukus pepes peda selama 20 menit sampai matang meresap dan menyatu dengan bumbu.
5.
Olesi daun pembungkus pepes dengan minyak, bakar dengan teflon sampai harum. Sajikan dengan nasi putih hangat.
Catatan
IG:@tsaniwismono
Tinggalkan Balasan