Resep Pepes Ayam
waktu: 75 menit
tingkat kesulitan: sedang
hasil: 4 porsi
4.9 stars -
dari 639 ulasan
Tidak hanya ikan, ternyata daging ayam juga nikmat jika dimasak menjadi pepes. Mengolah ayam dengan dipepes tidak hanya memberikan sensasi rasa yang berbeda, namun juga menghasilkan daging ayam yang lebih lembut dan empuk.
Untuk membuatnya, Anda hanya membutuhkan ayam, serai, daun salam, cabai, daun bawang, dan tidak lupa daun kemangi yang akan menambah sedapnya Pepes Ayam kreasi Anda. Agar Pepes Ayam tidak terasa langu, pastikan Anda telah menumis bumbunya hingga benar-benar matang.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Ayam, potong kecil kecil - 500 gram | |
| Serai, iris halus bagian putihnya saja - 3 batang | |
| Kemangi, petik daunnya - 2 ikat | |
| Daun salam - 4 lembar | |
| Daun bawang, iris halus - 1 batang | |
| Cabai rawit merah - 8 buah | |
| Tomat merah, iris iris - 1 buah | |
| Garam - 1/2 sdm | |
| Gula pasir - 1/2 sdm | |
| Kaldu bubuk - 1/2 sdt | |
| Air - 150 ml | |
| Minyak - 2 sdm | |
| Daun pisang - secukupnya |
Bumbu Halus:
| Bawang merah - 7 butir | |
| Bawang putih - 3 siung | |
| Kemiri sangrai - 3 butir | |
| Kunyit - 3 cm | |
| Jahe - 2 cm | |
| Cabai merah besar, buang bijinya - 5 buah |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Tumis bumbu halus dan irisan serai sampai harum, lalu masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
2.
Tambahkan air, beri gula, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata masak hingga air menyusut. Matikan api lalu bagi ayam menjadi 4 bagian.
3.
Siapkan daun pisang, letakkan 1 lembar daun salam dan daun kemangi secukupnya, lalu letakkan 1 bagian ayam.
4.
Tambahkan 2 cabai rawit, irisan daun bawang, irisan tomat dan daun kemangi secukupnya.
5.
Bungkus pepes, lakukan sampai selesai lalu kukus pepes selama 30 menit.
6.
Setelah itu panggang pepes hingga harum dan kulit daun layu terpanggang. Pepes ayam siap disajikan.
Catatan
Jika tidak suka pedas, cabai bisa dihilangkan.
IG:@hestri.susilowati
Tinggalkan Balasan