Resep Pepes Jamur
waktu: 45 menit
tingkat kesulitan: mudah
hasil: 4 porsi
4.7 stars -
dari 877 ulasan
Jamur adalah bahan makanan favorit dengan jenis yang beraneka ragam, mulai dari jamur merang, jamur kuping, ataupun jamur tiram. Salah satu jenis masakan olahan jamur terpopuler diantaranya adalah Pepes Jamur. Dikukus dengan daun pisang, Pepes Jamur memiliki aroma khas yang menggugah selera. Selain itu, tekstur khas jamur yang kenyal akan tetap terjaga jika dimasak dengan cara dipepes.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Jamur merang - 250 gram | |
| Telur, kocok lepas - 1 butir | |
| Kemangi - secukupnya | |
| Daun bawang, iris iris - 1 batang | |
| Tomat kecil, iris jadi 6 bagian - 1 buah | |
| Daun salam - 4 lembar | |
| Cabai rawit merah - 6 buah | |
| Garam - 1 sdt | |
| Gula pasir - 1/2 sdt | |
| Kaldu ayam bubuk - 1/2 sdt | |
| Merica bubuk - 1/2 sdt | |
| Daun pisang, untuk membungkus - secukupnya |
Bumbu Halus:
| Bawang merah - 3 butir | |
| Bawang putih - 2 siung | |
| Kemiri - 1 butir |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Potong-potong jamur merang lalu rebus di air mendidih selama 5 menit, tiriskan.
2.
Masukkan bumbu halus ke dalam adonan bahan pepes, kecuali daun salam dan cabai rawit. Aduk rata kemudian bagi adonan pepes menjadi 4 bagian.
3.
Ambil daun pisang dan letakkan 1 lembar daun salam di permukaannya. Taruh adonan pepes lalu tambahkan 2 buah cabai rawit. Bungkus dan semat kedua ujungnya menggunakan tusuk gigi. Lakukan sampai semua adonan pepes terbungkus.
4.
Kukus pepes dengan api sedang selama 20 menit atau sampai dirasa sudah matang.
5.
Pepes jamur dapat langsung disajikan. Untuk rasa yang lebih sedap, pepes bisa juga dipanggang sebentar sampai harum sebelum dinikmati.
Catatan
1. Jamur merang bisa diganti dengan jamur tiram, jamur kancing, jamur kuping, dll.
2. Agar daun pisang tidak mudah sobek ketika proses pembungkusan, panaskan kedua sisi daun pisang di atas api kompor sampai layu.
IG:@hestri.susilowati
Tinggalkan Balasan