Resep Pepes Ikan Kembung
waktu: 1 jam
tingkat kesulitan: sedang
hasil: 6 bungkus
5 stars -
dari 681 ulasan
Pecinta hidangan ikan pasti akan menyukai pepes ikan. Gurih lembutnya ikan semakin nikmat saat dibungkus daun pisan dan aneka bumbu-bumbu aromatik, kemudian dibakar.
Banyak jenis ikan yang bisa diolah jadi pepes, tapi satu yang paling tinggi nutrisi dan menyehatkan adalah ikan kembung. Ikan kembung sangat baik dikonsumsi oleh anak-anak dan dewasa. Mengandung lemak baik omega 3 yang baik untuk jantung.
Yuk, buat pepes ikan kembung yang bernutrisi, lezat, dan mudah dibuat. Bahan-bahannya juga sederhana.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Ikan kembung - 6 ekor | |
| Jeruk nipis - 1 buah | |
| Garam - secukupnya | |
| Daun salam ukuran kecil - 6 lembar | |
| Daun kemangi - 2 genggam | |
| Daun pisang - secukupnya | |
| Garam - 1 sdt | |
| Gula - 1 sdt | |
| Penyedap rasa - 1/2 sdt | |
| Daun pisang - secukupnya | |
| Tusuk gigi - secukupnya |
Bumbu Halus:
| Bawang merah - 75 gram | |
| Bawang putih - 20 gram | |
| Cabai merah keriting - 20 gram | |
| Cabai rawit merah - 10 gram | |
| Serai, ambil bagian putihnya - 2 batang | |
| Kemiri - 4 butir | |
| Lengkuas - 2 ruas jari | |
| Jahe - 1 ruas jari | |
| Tomat, ukuran besar - 1 buah |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Cuci bersih ikan, buang kotoran dan kerat-kerat ikan. Beri jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit. Kemudian cuci kembali ikan.
2.
Dalam wadah baskom masukan bumbu halus, garam, gula, penyedap dan daun kemangi aduk rata.
3.
Baluri ikan dengan bumbu halus dan daun kemangi. Marinasi selama 30 menit.
4.
Siapkan daun pisang lalu tata ikan beserta bumbu, daun kemangi dan beri 1 lembar daun salam.
5.
Bungkus ikan dan sematkan di antara sisi kiri kanan daun pisang dengan tusuk gigi.
6.
Kukus ikan yang telah dibungkus ke dalam kukusan yang telah dipanaskan terlebuh dahulu hingga daun pisang matang dan berubah warna, angkat sisihkan.
7.
Panaskan wajan datar dengan sedikit minyak goreng, lalu panggang pepes hingga layu dan kedua sisi atas bawah daun terpanggang rata.
8.
Siap disajikan saat hangat.
Catatan
IG:@trieko_ok
Tinggalkan Balasan