Resep Pepes Teri Basah
waktu: 1 jam
tingkat kesulitan: mudah
hasil: 10 bungkus
4.8 stars -
dari 601 ulasan
Sajian lauk pepes teri ini bikin keluarga di rumah pasti auto nambah nasi. Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan juga sederhana. Meski sederhana, pepes teri basah ini begitu gurih dan beraroma sedap. Sajikan dengan nasi hangat, rasanya jadi istimewa! Kunci kelezatannya, pastikan memakai teri basah yang masih segar dan bagus ya.
Baca Juga:
Bahan-bahan
Ikan teri basah - 500 gram | |
Jeruk nipis - 1 buah | |
Daun kemangi - 2 genggam | |
Garam - 1 sdt | |
Penyedap rasa, secukupnya - 1/2 sdt | |
Tusuk gigi untuk menyematkan daun pisang - secukupnya | |
Daun pisang, ukuran 25 cm x 25 cm - 10 lembar | |
Minyak goreng - secukupnya |
Bumbu Halus:
Bawang merah - 10 butir | |
Bawang putih - 5 siung | |
Cabai merah keriting - 15 buah | |
Cabai rawit merah - 5 buah | |
Serai, bagian putihnya - 2 batang | |
Kemiri - 5 butir | |
Lengkuas - 4 cm | |
Jahe - 4 cm | |
Kunyit - 4 cm |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Cuci bersih ikan teri, buang isi perut dan kepala. Beri air jeruk nipis, bumbu halus, garam, penyedap dan tambahkan daun kemangi. Aduk rata.
2.
Marinasi selama 30 menit dalam lemari es.
3.
Ambil 3 - 4 sdm ikan teri dan daun kemangi, tata di atas daun pisang kemudian gulung daun pisang. Sematkan tusuk gigi di antara sisi kiri kanan daun pisang.
4.
Kukus ikan yang telah dibungkus kedalam kukusan yang telah dipanaskan terlebuh dahulu. Kukus hingga daun pisang matang dan berubah warna, angkat sisihkan.
5.
Panaskan wajan datar dengan sedikit minyak goreng, lalu panggang pepes hingga kedua sisi atas bawah daun terpanggang rata.
6.
Setelah matang dan terpanggang rata, maka siap disajikan.
Catatan
1. Gunakan ikan teri yang segar pilih teri dengan badan ikan teri yang masih utuh.
2. Sebelum daun pisang digunakan sebaiknya jemur daun atau panaskan diatas kompor agak jauh dari api.
IG:@trieko_ok
Tinggalkan Balasan