Resep Pepes Udang
waktu: 75 menit
tingkat kesulitan: mudah
hasil: 6 porsi
4.9 stars -
dari 630 ulasan
Udang memiliki beragam cara untuk diolah, tidak hanya nikmat saat digoreng atau dibakar, bahkan udang juga cocok untuk dibuat pepes. Teknik mengolah pepes merupakan salah satu bentuk warisan pengolahan masakan dari budaya Indonesia.
Teknik ini membutuhkan daun pisang yang dibakar sebagai pembungkusnya, selain itu bumbu yang dipakai juga nikmat dan menyegarkan. Aroma dan rasa udang yang dibuat bumbu pepes ini jadi begitu wangi dan menggiurkan.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Udang, bersihkan kepalanya - 500 gram | |
| Jeruk nipis, peras airnya - 1 buah | |
| Santan instan - 3 sdm | |
| Telur - 1 butir | |
| Kemangi, petik daunnya - 2 ikat | |
| Tomat, iris dadu - 1 buah | |
| Cabai rawit merah, utuh - 10 buah | |
| Daun bawang, iris - 1 batang | |
| Daun pisang untuk membungkus - secukupnya |
Bumbu Halus:
| Cabai merah keriting - 10 buah | |
| Bawang merah - 8 butir | |
| Bawang putih - 5 siung | |
| Kemiri, disangrai - 3 butir | |
| Kunyit, dibakar - 2 cm | |
| Garam - secukupnya | |
| Kaldu jamur - 2 sdt | |
| Gula pasir - 1 sdt |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Lumuri udang dengan air jeruk nipis, diamkan beberapa saat lalu cuci bersih.
2.
Campur udang dengan bumbu halus, dan bahan lainnya, aduk rata.
3.
Ambil selembar daun, isi dengan adonan udang lalu bungkus sesuai selera. Lakukan sampai habis, lalu kukus selama 30 menit.
4.
Bakar pepes udang di teflon sampai daun berubah warna dan harum. Sajikan.
Catatan
1. Pilih udang segar agar rasa udang manis dan nikmat.
2. Daun kemangi bisa ditambahkan agar aroma pepes lebih harum.
IG:@hestri.susilowati
Tinggalkan Balasan