Resep Pepes Udang

waktu: 75 menit

tingkat kesulitan: mudah

hasil: 6 porsi

4.9 stars - dari 630 ulasan

Udang memiliki beragam cara untuk diolah, tidak hanya nikmat saat digoreng atau dibakar, bahkan udang juga cocok untuk dibuat pepes. Teknik mengolah pepes merupakan salah satu bentuk warisan pengolahan masakan dari budaya Indonesia.

Teknik ini membutuhkan daun pisang yang dibakar sebagai pembungkusnya, selain itu bumbu yang dipakai juga nikmat dan menyegarkan. Aroma dan rasa udang yang dibuat bumbu pepes ini jadi begitu wangi dan menggiurkan.

Baca Juga:

Bahan-bahan

	Udang, bersihkan kepalanya - 500 gram
	Jeruk nipis, peras airnya - 1 buah
	Santan instan - 3 sdm
	Telur - 1 butir
	Kemangi, petik daunnya - 2 ikat
	Tomat, iris dadu - 1 buah
	Cabai rawit merah, utuh - 10 buah
	Daun bawang, iris - 1 batang
	Daun pisang untuk membungkus - secukupnya

Bumbu Halus:

	Cabai merah keriting - 10 buah
	Bawang merah - 8 butir
	Bawang putih - 5 siung
	Kemiri, disangrai - 3 butir
	Kunyit, dibakar - 2 cm
	Garam - secukupnya
	Kaldu jamur - 2 sdt
	Gula pasir - 1 sdt