5 Resep Udang Sederhana dan Mudah Dibuat
Udang menjadi salah satu jenis seafood yang sering jadi menu makanan favorit banyak orang. Dagingnya yang lembut dan gurih bisa dikreasikan menjadi berbagai sajian lezat.
Nah, kali ini kami sajikan 5 resep udang yang sederhana dan mudah dibuat, tapi tetap enak dan bikin nagih. Yuk, langsung recook!
1. Udang Saus Tiram
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Udang – 400 gram
Lada hitam bubuk – 1/4 sdt
Garam – secukupnya
Gula pasir – secukupnya
Kaldu bubuk – secukupnya
Minyak untuk menumis – secukupnya
Bumbu Iris:
Bawang merah – 5 siung
Bawang putih – 2 siung
Cabai merah keriting – 2 buah
Bahan Saus:
Air – 150 ml
Saus tiram – 3 sdm
Kecap manis – 2 sdm
Saus sambal – 2 sdm
Kecap ikan – 1 sdm
Cara Membuat:
- Panaskan secukupnya minyak, tumis irisan bawang merah, bawang putih, dan cabe hingga harum.
- Tambahkan udang, masak hingga udang berubah warna.
- Masukkan semua bahan saus, tambahkan lada hitam bubuk, garam, gula, dan kaldu bubuk, koreksi rasa.
- Masak hingga bumbu meresap, angkat dan sajikan.
2. Udang Cabe Garam
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Udang kupas – 200 gram
Jeruk nipis, ambil airnya – 1 buah
Telur, kocok lepas – 1 butir
Tepung bumbu serbaguna – 100 gram
Minyak goreng – secukupnya
Bumbu:
Bawang putih, cincang – 5 siung
Bawang merah, iris tipis – 2 butir
Cabai merah keriting, iris halus – 2 buah
Cabai rawit merah, iris halus – 5 buah
Daun bawang, iris halus – 1 batang
Garam – 1/2 sdt
Kaldu bubuk – 1/4 sdt
Cara Membuat:
- Lumuri udang dengan air jeruk nipis kemudian diamkan beberapa saat lalu cuci bersih.
- Siapkan tepung bumbu dan telur kocok.
- Ambil udang lalu balur dengan tepung bumbu. Kemudian masukkan ke dalam kocokan telur dan balur lagi dengan tepung bumbu. Lakukan sampai semua udang terbalut tepung bumbu.
- Goreng udang sampai matang dan keemasan, angkat dan tiriskan.
- Goreng bawang putih cincang sampai berwarna kekuningan, sisihkan terlebih dahulu.
- Panaskan 1 sdm minyak goreng lalu tumis bawang merah, cabai, dan irisan daun bawang sampai agak layu. Beri garam dan kaldu bubuk.
- Masukkan udang goreng dan bawang putih goreng aduk rata sebentar saja. Koreksi rasanya, jika sudah pas siap disajikan.
3. Udang Goreng Mentega
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Udang – 400 gram
Air jeruk lemon – 1 sdm
Garam – 1/2 sdt
Bawang bombay, cincang kasar – 1 buah
Bawang putih, cincang halus – 3 siung
Jahe, memarkan – 2 cm
Tomat, buang bijinya, cincang kasar – 1 buah
Margarin – 5 sdm
Minyak goreng – 2 sdm
Kecap manis – 2 sdm
Kecap asin – 1 sdm
Saus tiram – 1 sdm
Saus tomat – 1 sdm
Kecap inggris – 1 sdt
Merica bubuk – 1/4 sdt
Air – 50 ml
Daun bawang, potong serong – 1 batang
Cara Membuat:
- Bersihkan udang, belah punggungnya, keluarkan kotorannya. Kemudian cuci bersih dan tiriskan. Balur dengan air lemon peras dan garam, ratakan, biarkan sekitar 10 menit. Cuci, bilas sampai bersih, dan tiriskan.
- Panaskan margarin dan minyak goreng, goreng udang sampai setengah matang, angkat udangnya.
- Pakai minyak bekas menggoreng udang, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan tomat, aduk sampai layu. Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, kecap inggris, dan merica bubuk, aduk sebentar. Kemudian masukkan air, masak sampai mendidih dan mengental.
- Masukkan udang yang sudah digoreng, aduk rata sampai udang terbalut bumbu. Masukkan daun bawang, aduk lagi sebentar, kemudian matikan api. Beri beberapa tetes air lemon peras, aduk rata. Koreksi rasanya.
- Udang goreng mentega siap disajikan.
4. Udang Asam Manis
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Udang ukuran sedang – 250 gram
Jeruk nipis – 1 buah
Bawang bombay, iris memanjang – 1/2 buah
Bawang putih, cacah halus – 1 siung
Bawang merah, iris – 2 siung
Cabe rawit merah, iris serong – 5 buah
Saus cabe – 2 sdm
Saus tomat – 4 sdm
Saus tiram – 1 sdm
Garam – 1/2 sdt
Kaldu jamur – 1/2 sdt
Air asam jawa – 50 ml
Daun bawang, iris serong – 1 batang
Minyak goreng – secukupnya
Cara Membuat:
- Siangi udang, buang kepala, kulit badan, dan kotoran di punggung udang, lalu kucuri dengan air jeruk nipis, aduk rata lalu cuci kembali, tiriskan.
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, bawang bombay dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan cabe rawit merah iris, udang, saus cabe, saus tomat, dan saus tiram, lalu aduk rata.
- Tambahkan air asam jawa, garam dan kaldu jamur tunggu hingga mendidih lalu koreksi rasa, jika sudah pas matikan api. Masukkan daun bawang lalu aduk kembali.
- Udang asam manis siap disajikan.
5. Oseng Tahu Udang
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Tahu putih – 400 gram
Udang kupas, cuci bersih – 200 gram
Bawang bombay, iris memanjang – 1/2 buah
Bawang putih, cincang halus – 3 siung
Bawang merah, iris tipis – 3 butir
Cabai hijau besar, iris serong – 3 buah
Cabai merah besar, iris serong – 2 buah
Saus tiram – 1 sdm
Kaldu jamur – 1 sdt
Daun salam – 2 lembar
Tomat kecil potong sesuai selera – 1 buah
Garam – secukupnya
Gula – secukupnya
Air – 150 ml
Minyak goreng – secukupnya
Cara Membuat:
- Potong tahu sesuai selera lalu goreng sampai berkulit, sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bawang bombay, bawang merah dan bawang putih sampai harum, lalu masukkan irisan cabai dan daun salam, aduk sampai rata tambahkan air.
- Masak hingga mendidih lalu masukkan tahu dan udang, tambahkan saus tiram, gula, garam dan kaldu jamur. Masak hingga bumbu meresap dan koreksi rasa.
- Terakhir masukkan irisan tomat, masak sebentar saja. Matikan api.
- Sajikan oseng tahu udang.