Resep Ikan Lele Bakar
waktu: 45 menit
tingkat kesulitan: mudah
hasil: 5 porsi
4.7 stars -
dari 588 ulasan
Lele paling sering diolah dengan cara di goreng, tapi lele yang dibakar juga tak kalah lezat lho. Ketika dibakar lele jadi lebih beraroma gurih, juga jadi lebih kaya rasa karena bumbu manis gurih untuk bakaran jadi lebih menyerap.
Resep lele bakar ini sangat mudah, lengkap dengan resep marinasi dan olesan bakarannya. Ikuti resep lele bakar dari Rasa Bunda berikut. Siapkan juga lalapan untuk pendampingnya ya, agar lebih lezat.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Ikan lele - 5 ekor | |
| Jeruk nipis - 1 buah | |
| Garam - 1 sdt | |
| Minyak goreng - secukupnya | |
| Kecap manis - 2 sdm | |
| Asam jawa, seduh dengan sedikit air - 1 sdt |
Bumbu Halus:
| Bawang merah - 6 butir | |
| Bawang putih - 3 siung | |
| Cabe merah keriting - 3 buah | |
| Kunyit - 2 cm | |
| Ketumbar - 1 sdt | |
| Kemiri - 2 butir | |
| Garam - 1 sdt |
Pelengkap:
| Sambal kecap / terasi - secukupnya | |
| Timun - 2 buah | |
| Tomat - 1 buah | |
| Daun selada - 5 lembar |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Bersihkan ikan lele, buang insang dan isi perutnya.
Kerat-kerat 2 sisi ikan lele agar bumbu lebih meresap.
2.
Remas dengan air jeruk nipis dan garam untuk menghilangkan lendirnya, biarkan minimal 15 menit, kemudian bilas sampai bersih, tiriskan. Goreng ikan lele sampai setengah matang, angkat.
3.
Buat Bumbu Olesan: Panaskan minyak, tumis bumbu halus sebentar saja sampai wangi, tapi jangan sampai kering. Biarkan hangat. Tambahkan kecap dan air asam jawa.
4.
Oles ikan lele dengan bumbu sampai rata, biarkan beberapa saat agar lebih meresap.
5.
Bakar ikan lele sambil dibolak-balik dan diolesi dengan sisa bumbu sampai matang di kedua sisinya.
6.
Sajikan lele bakar dengan lalapan dan sambal sesuai selera.
Catatan
IG:@tsaniwismono
Tinggalkan Balasan