Resep Ikan Lele Goreng Kremes
waktu: 1 jam
tingkat kesulitan: sedang
hasil: 5 porsi
4.9 stars -
dari 582 ulasan
Kremesan bukan cuma untuk ayam goreng saja, untuk ikan lele juga cocok dan begitu lezat. Bahannya mudah, ekonomis, dan siapapun bisa membuatnya.
Yuk, buat lele kremes untuk menu keluarga di rumah. Resepnya mudah untuk diikuti. Lelenya gurih dan kremesannya renyah tahan lama. Sajikan juga dengan sambal uleg kesukaan dan lalapan supaya semakin istimewa.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Ikan lele ukuran sedang - 5 ekor | |
| Jeruk nipis - 1 buah | |
| Garam - 1 sdm | |
| Minyak goreng - secukupnya |
Bumbu Halus:
| Bawang putih - 5 butir | |
| Kemiri - 2 butir | |
| Kunyit - 3 cm | |
| Jahe - 2 cm | |
| Ketumbar - 1 sdt | |
| Garam - secukupnya | |
| Lengkuas, parut - 3 cm |
Kremesan:
| Air - 200 ml | |
| Tepung tapioka - 50 gram | |
| Tepung beras - 1 sdm | |
| Kuning telur - 1 butir | |
| Baking powder - 1/4 sdt |
Pelengkap:
| Nasi putih - 5 porsi | |
| Sambal terasi - secukupnya | |
| Lalapan - secukupnya |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Bersihkan ikan lele, buang insang dan isi perutnya, cuci bersih. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan 10 menit. Bilas sampai bersih dan lendirnya hilang, kerat-kerat dua sisinya, tiriskan.
2.
Baluri ikan lele dengan sebagian bumbu halus, biarkan beberapa saat agar meresap, sambil menyiapkan bahan kremesan.
3.
Campur rata bahan kremesan dan sisa bumbu halus, koreksi rasanya.
4.
Panaskan minyak banyak. Celupkan. Ikan lele ke dalam adonan kremes, kemudian goreng sampai garing.
5.
Goreng adonan kremes dengan minyak panas dan banyak. Kucurkan adonan ke dalam minyak perlahan dengan bantuan sendok sayur dari jarak yang cukup tinggi. Kremes akan menyebar dan bersarang dengan sendirinya, jangan diaduk karena adonan akan menempel ke sutil.
Setelah kremes terbentuk, kecilkan api, lanjutkan menggoreng sampai matang merata.
6.
Sajikan lele goreng kremes dengan nasi putih, lalapan, dan sambal.
Catatan
Aduk bahan kremes sebelum dituang ke dalam minyak panas agar tidak ada yang mengendap. Minyak harus benar-benar panas dan terendam agar hasilnya renyah merata.
IG:@tsaniwismono
Tinggalkan Balasan