Advertisement

Resep Ayam Kremes

ayam kremes mudah

waktu: 1 jam

tingkat kesulitan: sedang

hasil: 4 porsi

5 stars - dari 885 ulasan

Siapa suka kremesan? Ayam goreng kremes memang banyak disukai karena lezatnya ayam goreng berpadu dengan gurih renyahnya kremesan. Disajikan dengan nasi hangat dan sambal bawang, begitu terbayang kelezatannya.

Ayam goreng khas Indonesia ini memang memerlukan kejelian untuk membuat tekstur kremes yang renyah sempurna dan gurihnya pas. Dengan resep ayam kremes dari kami, Anda tidak perlu takut gagal. Sajikan ayam kremes yang lebih sehat dan higienis untuk keluarga Anda.

Baca Juga:

Bahan-bahan

Ayam, potong 4 bagian - 1 ekor
Daun salam - 2 lembar
Lengkuas, memarkan - 2 cm
Santan encer dari 1/4 butir kelapa - 750 ml
Air - secukupnya
Garam - 2 sdt
Minyak goreng - secukupnya
Bumbu Halus:
Bawang putih - 5 siung
Kemiri - 2 butir
Kunyit - 3 cm
Jahe - 2 cm
Ketumbar - 1 sdt
Kremesan:
Air ungkepan ayam - 400 ml
Tepung tapioka - 100 gram
Tepung beras - 2 sdm
Telur - 1 butir
Baking powder - 1/4 sdt
Lihat Resep Versi ResepKoki

Langkah

1.

Rebus ayam, bumbu halus, daun salam, lengkuas, santan, dan garam dengan api sedang sampai ayam matang. Sisakan air ungkepannya sekitar 400 ml. Ambil ayamnya, sisihkan air ungkepannya.
2.

Goreng ayam sampai kuning kecoklatan.
3.

Saring air ungkepan, campur dengan semua bahan kremes, aduk rata sampai tidak bergerindil.
4.

Goreng adonan kremes dengan minyak panas dan banyak. Kucurkan adonan ke dalam minyak perlahan dengan bantuan sendok sayur atau saringan, dari jarak yang cukup tinggi.
5.

Kremes akan menyebar dan bersarang dengan sendirinya, jangan diaduk karena adonan akan menempel ke sutil. Setelah kremes terbentuk, kecilkan api, kumpulkan ke tengah dan lipat pelan-pelan, kemudian lanjutkan menggoreng sampai matang merata.
6.

Sajikan ayam goreng dengan kremes dan sambal sesuai selera.

Catatan

1. Pilih ayam muda berukuran 700-800 gram.
2. Jika hanya menyukai bagian tertentu ayam, gunakan ayam dengan total seberat 700-800 gram.
3. Tunggu panas ayam ungkepan benar-benar hilang, supaya gorengan tidak menyerap minyak.
4. Adonan kremes encer, aduk-aduk sebelum dituang ke dalam minyak panas agar tidak ada yang mengendap. Minyak harus benar-benar panas dan terendam agar hasilnya renyah merata.
IG:@tsaniwismono

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *