Umumnya, ikan mas lebih dikenal sebagai ikan hias yang dipelihara di kolam atau akuarium. Ternyata ikan air tawar yang satu ini juga lezat ketika diolah menjadi Ikan Mas Goreng. Secara fisik ikan ini dicirikan dengan sisik yang besar-besar, mata yang kecil, bibir tebal, serta sungut di sudut mulutnya.
Saat dimasak, ikan yang bisa tumbuh hingga mencapai panjang 1 meter ini memiliki tekstur yang lembut dan empuk. Ikan Mas Goreng makin nikmat bila disantap bersama sambal tomat yang sedap.
Bersihkan ikan mas, buang sisik, insang, dan kotorannya. Kerat-kerat badannya, lalu cuci bersih.
2.
Kucuri air jeruk nipis dan garam, biarkan 10 menit. Bilas sampai bersih, tiriskan.
3.
Lumuri ikan mas dengan bumbu halus, ratakan di seluruh permukaan dan bagian dalam perutnya. Biarkan beberapa saat agar meresap sambil panaskan minyak.
4.
Tabur tipis ikan dengan tepung terigu lalu goreng dengan minyak panas. Biarkan sampai kokoh. Lanjutkan menggoreng sampai ikan matang dan garing di kedua sisinya. Angkat dan tiriskan.
5.
Sajikan Ikan Mas Goreng dengan sambal dan lalapan.
Catatan
1. Balik ikan mas ketika sudah kokoh agar tidak hancur.
2. Gunakan minyak goreng yang banyak dan pastikan ikan terendam minyak agar matang merata dan garing.
Tinggalkan Balasan