Sajian olahan ikan memang selalu memikat lidah banyak orang. Salah satunya adalah sajian arsik ikan mas dengan sentuhan khas suku Batak. Kenikmatan dari ikan mas dipadukan dengan keunikan rasa dari andaliman dan bunga kecombrang membuat masakan ini sangat otentik. Anda juga membutuhkan lokio atau daun bawang batak untuk membuat sajian ini loh. Meskipun bahan-bahan yang digunakan asing untuk digunakan dalam masakan sehari-hari, Anda tetap bisa menemukannya di pasar-pasar tradisional.
Selain cita rasa yang unik dari arsik ikan mas, Anda juga dapat merasakan rasa gurih dan pedas dalam tiap suapan arsik. Guna mendapatkan kenikmatan dari arsik ikan mas, Anda perlu meluangkan waktu kurang lebih 1,5 jam untuk memasak dan menyiapkan bahannya. Tenang saja, waktu yang akan Anda luangkan sepadan dengan rasa otentik yang nikmat dari arsik ikan mas.
Cuci bersih ikan mas, lalu potong menjadi 2 atau sesuai selera, beri perasan air jeruk nipis diamkan selama 30 menit lalu bilas dengan air bersih.
2.
Cuci bersih kacang panjang lalu potong sesuai selera. Bersihkan dan cuci daun bawang batak.
3.
Siapkan panci, tata dalam wajan dimulai dari paling bawah sereh, jahe, lengkuas, asam cekala, daun bawang batak, kecombrang, dan kacang panjang. Setelah itu tata ikan mas diatasnya.
4.
Tuangkan bumbu halus di atas ikan mas, lalu beri air hingga ikan terendam, tambahkan gula dan garam.
5.
Masak ikan mas hingga empuk dan kuah menyusut tersisa sedikit, matikan kompor.
6.
Arsik ikan mas siap dinikmati.
Catatan
Agar ikan tidak cepat remuk, jangan hilangkan bagian sisik ikan.
Tinggalkan Balasan