Resep Mangut Lele
waktu: 50 menit
tingkat kesulitan: sedang
hasil: 4 porsi
5 stars -
dari 518 ulasan
Anda penikmat ikan lele? Sebaiknya Anda mencoba membuat sajian mangut lele yang sedap dan mantap ini di rumah. Kelembutan daging ikan lele berpadu dengan gurihnya kuah santan kental dan rasa pedas dari cabai akan langsung meningkatkan selera makan Anda.
Anda juga bisa menambahkan timun krai, tahu putih, atau kemangi ke dalam hidangan ini loh.
Tak perlu khawatir, karena cara membuat sajian ini tidaklah sulit dan membutuhkan waktu yang cukup. Bahan-bahannya juga dapat ditemukan di supermarket atau pasar tradisional di sekitar Anda. Jangan lupa menyiapkan nasi hangat ketika menyantap mangut lele yaa, karena kenikmatan sajian ini membuat Anda tidak akan bisa berhenti makan!
Baca Juga:
Bahan-bahan
Ikan lele - 500 gram | |
Santan cair instan - 1 bungkus | |
Air - 250 ml | |
Minyak - secukupnya | |
Garam - 1 sdt | |
Kaldu bubuk - 1 sdt | |
Gula - 1 sdt | |
Jeruk nipis - 1 buah |
Bumbu Halus:
Bawang putih - 3 siung | |
Bawang merah - 6 siung | |
Kemiri - 2 butir | |
Kunyit - 1 ruas | |
Cabai rawit - 5 buah | |
Cabai merah keriting - 7 buah | |
Ketumbar - 1 sdt | |
Lada - 1/2 sdt |
Cemplung:
Daun salam - 2 lembar | |
Daun jeruk - 4 lembar | |
Lengkuas, geprek - 1 ruas | |
Jahe, geprek - 1 ruas | |
Serai, geprek - 1 batang |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Bersihkan lele dari insang dan isi perutnya, lalu beri perasan jeruk nipis diamkan selama 30 menit.
2.
Bilas dan cuci kembali hingga bersih. Marinasi lele dengan garam selama 15 menit.
3.
Goreng ikan lele hingga matang, angkat dan sisihkan.
4.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi. Tambahkan bumbu cemplung, gula, dan garam lalu tumis hingga seluruh matang.
5.
Tambahkan air ke dalam tumisan, lalu masak hingga mendidih.
6.
Masukkan ikan lele yang telah digoreng, tambahkan santan dan kaldu bubuk, koreksi rasa. Masak hingga mangut lele matang dan meresap bumbunya.
7.
Mangut lele siap disantap.
Catatan
1. Penggunaan cabe sesuai dengan selera, jika kurang pedas bisa ditambahkan penggunaan cabe iris / utuh di kuahnya.
2. Menggoreng lele dengan posisi ditekuk bisa menggunakan tusuk gigi saat menggorengnya.
IG:@alunrahma
Tinggalkan Balasan