Advertisement

Resep Mangut Lele

mangut lele sedap

waktu: 50 menit

tingkat kesulitan: sedang

hasil: 4 porsi

5 stars - dari 518 ulasan

Anda penikmat ikan lele? Sebaiknya Anda mencoba membuat sajian mangut lele yang sedap dan mantap ini di rumah. Kelembutan daging ikan lele berpadu dengan gurihnya kuah santan kental dan rasa pedas dari cabai akan langsung meningkatkan selera makan Anda. 

Anda juga bisa menambahkan timun krai, tahu putih, atau kemangi ke dalam hidangan ini loh. 

Tak perlu khawatir, karena cara membuat sajian ini tidaklah sulit dan membutuhkan waktu yang cukup. Bahan-bahannya juga dapat ditemukan di supermarket atau pasar tradisional di sekitar Anda. Jangan lupa menyiapkan nasi hangat ketika menyantap mangut lele yaa, karena kenikmatan sajian ini membuat Anda tidak akan bisa berhenti makan! 

Baca Juga:

Bahan-bahan

Ikan lele - 500 gram
Santan cair instan - 1 bungkus
Air - 250 ml
Minyak - secukupnya
Garam - 1 sdt
Kaldu bubuk - 1 sdt
Gula - 1 sdt
Jeruk nipis - 1 buah
Bumbu Halus:
Bawang putih - 3 siung
Bawang merah - 6 siung
Kemiri - 2 butir
Kunyit - 1 ruas
Cabai rawit - 5 buah
Cabai merah keriting - 7 buah
Ketumbar - 1 sdt
Lada - 1/2 sdt
Cemplung:
Daun salam - 2 lembar
Daun jeruk - 4 lembar
Lengkuas, geprek - 1 ruas
Jahe, geprek - 1 ruas
Serai, geprek - 1 batang
Lihat Resep Versi ResepKoki

Langkah

1.

Bersihkan lele dari insang dan isi perutnya, lalu beri perasan jeruk nipis diamkan selama 30 menit.
2.

Bilas dan cuci kembali hingga bersih. Marinasi lele dengan garam selama 15 menit.
3.

Goreng ikan lele hingga matang, angkat dan sisihkan.
4.

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi. Tambahkan bumbu cemplung, gula, dan garam lalu tumis hingga seluruh matang.
5.

Tambahkan air ke dalam tumisan, lalu masak hingga mendidih.
6.

Masukkan ikan lele yang telah digoreng, tambahkan santan dan kaldu bubuk, koreksi rasa. Masak hingga mangut lele matang dan meresap bumbunya.
7.

Mangut lele siap disantap.

Catatan

1. Penggunaan cabe sesuai dengan selera, jika kurang pedas bisa ditambahkan penggunaan cabe iris / utuh di kuahnya.
2. Menggoreng lele dengan posisi ditekuk bisa menggunakan tusuk gigi saat menggorengnya.
IG:@alunrahma

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *