Resep Tengkleng

Tengkleng adalah sejenis sup yang berisikan tulang kambing dengan sedikit daging yang menempel pada tulang. Kuahnya encer dan berwarna kuning yang berasal dari campuran bumbu rempah dan kunyit. Kuliner ini merupakan salah satu masakan legendaris yang berasal dari Kota Solo.

Dulunya kuliner ini dikenal sebagai kuliner rakyat, karena pada zaman dahulu hanya kaum bangsawan dan orang-orang Belanda saja yang bisa menikmati daging kambing. Sedangkan tulang, kepala, dan kakinya dibuang. Bagian-bagian inilah yang kemudian dimasak menjadi Tengkleng oleh para juru masak dan kaum pekerja lainnya.

Baca Juga:

• Kari Kambing
• Gulai Kambing
• Tongseng Sapi
• Tongseng Ayam