Resep Soto Kuah
waktu: 1 jam
tingkat kesulitan: sedang
hasil: 4 porsi
4.7 stars -
dari 810 ulasan
Siapa yang tidak kenal Soto Kuah, hidangan berkuah ini adalah salah satu menu favorit yang paling digemari warga Indonesia dari Sabang hingga Merauke. Hampir semua daerah di Indonesia bahkan memiliki varian tersendiri dari Soto Kuah dengan ciri khasnya masing-masing.
Rasanya segar dan sangat cocok disantap dengan nasi, membuat Soto Kuah menjadi menu yang pas dinikmati kapanpun dan dimanapun. Untuk membuatnya tidaklah sulit, apalagi dengan mempraktikkan resep berikut.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Ceker ayam - 300 gram | |
| Air - 1 liter | |
| Daun bawang, potong potong - 1 batang | |
| Serai, geprek - 1 batang | |
| Daun salam - 2 lembar | |
| Daun jeruk - 3 lembar | |
| Cengkeh - 3 buah | |
| Kayu manis - 2 cm | |
| Garam - 1 sdt | |
| Kaldu ayam bubuk - 1 sdt | |
| Gula - 1/2 sdt | |
| Minyak untuk menumis - secukupnya |
Bumbu Halus:
| Bawang putih - 6 siung | |
| Bawang merah - 10 butir | |
| Kemiri sangrai - 4 butir | |
| Kunyit - 2 ruas | |
| Jahe - 1 ruas | |
| Lada - 1/2 sdt |
Pelengkap:
| Bihun yang telah direbus - secukupnya | |
| Taoge - secukupnya | |
| Bawang goreng - secukupnya | |
| Seledri - secukupnya | |
| Irisan jeruk nipis - secukupnya | |
| Irisan tomat - secukupnya |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Bersihkan ceker, lalu cuci hingga bersih.
2.
Panaskan air hingga mendidih lalu masukkan ceker. Rebus hingga ceker empuk. Saring dan ambil kotoran pada air rebusan ceker.
3.
Siapkan wajan, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, cengkeh, dan kayu manis. Tumis hingga bumbu tanak, angkat dan sisihkan.
4.
Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam rebusan ceker. Tambahkan gula, garam, kaldu bubuk, dan irisan daun bawang. Masak hingga bumbu meresap, koreksi rasa.
5.
Siapkan mangkuk, tata bahan pelengkap lalu siram dengan kuah soto dan sajikan bersama ceker ayam.
6.
Soto Kuah siap disajikan.
Catatan
IG:@alunrahma
Tinggalkan Balasan