Resep Soto Kudus
waktu: 90 menit
tingkat kesulitan: sedang
hasil: 8 porsi
4.9 stars -
dari 612 ulasan
Seperti yang kita tahu, soto adalah salah satu jenis sajian paling populer di Indonesia. Bahkan bisa dibilang bahwa semua daerah di Indonesia punya jenis soto masing-masing dengan cita rasa khasnya, tak terkecuali Soto Kudus.
Makanan berkuah ini umunya disajikan bersama nasi, taoge, daun bawang, seledri, dan bawang merah. Sekilas memang terlihat sama, namun Soto Kudus memiliki kuah berwarna kuning agak keruh. Untuk rasa yang lebih segar dan mantap, tambahkan sedikit perasan jeruk nipis dan sambal rawit.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Daging ayam - 500 gram | |
| Air - 2 liter | |
| Lengkuas, geprek - 1 ruas | |
| Serai, geprek - 2 batang | |
| Daun salam - 2 lembar | |
| Daun jeruk - 4 lembar | |
| Daun bawang - 1 batang | |
| Gula pasir - secukupnya | |
| Garam - secukupnya | |
| Kaldu ayam bubuk - secukupnya |
Bumbu Halus:
| Bawang merah - 8 butir | |
| Bawang putih - 6 siung | |
| Kemiri, sangrai - 3 butir | |
| Jahe - 1 ruas | |
| Jinten - 1/4 sdt | |
| Kunyit bubuk - 1 sdm | |
| Ketumbar - 1,5 sdt | |
| Lada - 1/2 sdt | |
| Minyak - secukupnya |
Pelengkap:
| Bawang putih, goreng - secukupnya | |
| Taoge - secukupnya | |
| Nasi - secukupnya | |
| Daun bawang, iris - secukupnya | |
| Seledri, iris - secukupnya | |
| Sambal rawit - secukupnya | |
| Jeruk nipis - secukupnya |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Cuci bersih ayam, angkat dan sisihkan.
2.
Panaskan air hingga mendidih, masukkan ayam lalu masak hingga empuk dan mengeluarkan kaldu.
3.
Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus hingga harum kemudian tambahkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga semua bumbu tanak.
4.
Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam rebusan ayam, bumbui dengan gula, garam, dan kaldu bubuk. Terakhir tambahkan daun bawang, lalu koreksi rasa.
5.
Angkat ayam lalu goreng hingga matang, kemudian suwir-suwir.
6.
Tata secukupnya nasi, taoge, ayam suwir, dan daun bawang di mangkuk saji. Siram dengan kuah soto panas, lalu taburi bawang putih goreng diatasnya.
7.
Soto kudus siap disajikan dengan bahan pelengkap sesuai selera.
Catatan
IG:@alunrahma
Tinggalkan Balasan