Resep Cilok Isi Kuah
waktu: 70 menit
tingkat kesulitan: sedang
hasil: 30 butir
4.7 stars -
dari 726 ulasan
Siapa yang tidak kenal Cilok, jajanan rakyat ini adalah makanan kaki lima favorit banyak orang. Selain harganya murah dan mudah ditemukan di mana-mana, ada banyak variasi Cilok mulai dari Cilok Saus dan Cilok Isi Kuah. Sensasinya kenyalnya tetap sama, bedanya Cilok Isi Kuah disajikan dengan kuah kaldu yang gurih, segar, dan pedas menggigit. Bagi Anda yang mengkawatirkan kebersihan cilok yang dijual di pinggir jalan, kini Anda bisa mencoba membuat sendiri Cilok Isi Kuah dengan resep berikut.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Tepung tapioka - 100 gram | |
| Tepung terigu protein sedang - 70 gram | |
| Bawang putih, haluskan - 2 siung | |
| Daun bawang, iris tipis - 1 batang | |
| Kaldu bubuk - 1 sdt | |
| Merica bubuk - 1/4 sdt | |
| Garam - secukupnya | |
| Gula pasir - secukupnya | |
| Air panas - secukupnya | |
| Air untuk merebus - secukupnya |
Isian:
| Daging ayam, cincang - 50 gram | |
| Garam - secukupnya | |
| Gula pasir - secukupnya |
Kuah:
| Ceker ayam - 6 buah | |
| Bawang putih, haluskan - 1 siung | |
| Air - 750 ml | |
| Garam - secukupnya | |
| Kaldu bubuk - secukupnya | |
| Gula pasir - secukupnya |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Untuk membuat kuah, rebus semua bahan kuah dengan api kecil hingga mendidih. Koreksi rasanya lalu matikan api. Sisihkan.
2.
Untuk isiannya, campur semua bahan isian dalam wadah. Aduk hingga rata lalu sisihkan.
3.
Untuk membuat cilok, campurkan semua bahan cilok sambil tuang air panas sedikit demi sedikit. Uleni hingga adonan kalis dan bisa dibentuk. Ambil sedikit adonan lalu pipihkan di telapak tangan. Beri isian ayam dan bulatkan. Lakukan hingga adonan habis.
4.
Didihkan air dalam jumlah banyak di dalam panci. Rebus cilok hingga mengambang, lanjutkan proses perebusan selama 10 menit. Angkat dan tiriskan.
5.
Sajikan cilok isi bersama siraman kuah kaldu.
Catatan
Untuk isian kuah, tambahkan tulang ayam sesuai selera.
IG:@dapur_izma
Tinggalkan Balasan