Resep Dendeng Ragi
waktu: 100 menit
tingkat kesulitan: sedang
hasil: 3 porsi
4.7 stars -
dari 882 ulasan
Dendeng Ragi dibuat dari daging yang dimasak dengan parutan kelapa. Rasanya gurih dan sangat pas dijadikan lauk makan nasi. Kelebihan lainnya dari Dendeng Ragi adalah masakan ini bisa bertahan lama sehingga cocok sekali dijadikan persediaan lauk saat sahur di bulan puasa ataupun saat bepergian jauh. Untuk menghasilkan Dendeng Ragi yang awet dan tahan lama, pastikan daging dan kelapa sudah benar-benar kering ketika proses pengolahan.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Daging sapi, iris tipis tipis - 1 kg | |
| Kelapa setengah tua, parut memanjang - 1 butir | |
| Daun salam - 3 lembar | |
| Lengkuas, memarkan - 1 ruas | |
| Gula merah, serut - 3 sdm | |
| Asam jawa - 1 sdm | |
| Air kelapa - 250 ml | |
| Garam - secukupnya | |
| Kaldu bubuk - secukupnya |
Bumbu Halus:
| Bawang putih - 6 siung | |
| Ketumbar sangrai - 1 sdm |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Campur daging, kelapa parut, bumbu halus, asam jawa, gula merah, garam, kaldu bubuk, daun salam, dan lengkuas dalam wajan.
2.
Tuang air kelapa, tutup dan masak dengan api kecil sampai air kelapa terserap. Aduk sesekali agar bagian bawahnya tidak gosong.
3.
Setelah air menyusut buka tutupnya, teruskan memasak dengan diaduk terus sampai kelapa terlihat kering kecoklatan.
4.
Dendeng Ragi siap disajikan.
Catatan
1. Agar tekstur dendeng ragi empuk, pilih daging bagian lulur dalam.
2. Pastikan daging dan kelapa dimasak hingga kering supaya dendeng ragi awet dan tidak cepat basi.
IG:@dapur_izma
Hidangan Serupa
Tinggalkan Balasan