Resep Cakalang Fufu Pampis
waktu: 25 menit
tingkat kesulitan: mudah
hasil: 6 porsi
4.9 stars -
dari 732 ulasan
Cakalang Fufu Pampis adalah makanan khas masyarakat Minahasa, Sulawesi Utara. Masakan ini dibuat dengan cara menyuwir-nyuwir daging Cakalang Fufu atau Cakalang asap, kemudian mengolahnya dengan Pampis yang merupakan bumbu pedas khas Manado.
Berkat proses pengasapan, Cakalang Fufu Pampis bisa bertahan lama dan biasa dijadikan persediaan lauk layaknya abon bagi masyarakat setempat. Rasanya yang sedap dan kaya rasa membuat Cakalang Fufu Pampis menjadi teman makan nasi sempurna.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Cakalang fufu asap, suwir suwir - 300 gram | |
| Serai, ambil putihnya lalu iris halus - 2 batang | |
| Daun jeruk, buang batang tengahnya lalu iris halus - 5 lembar | |
| Cabai rawit merah, iris iris - 5 buah | |
| Garam - 1,5 sdt | |
| Kaldu bubuk - 1,5 sdt | |
| Air - 50 ml | |
| Kemangi, petik daunnya - 3 ikat | |
| Minyak goreng - secukupnya |
Bumbu Halus:
| Cabai merah keriting - 10 buah | |
| Cabai merah besar - 2 buah | |
| Bawang merah - 10 butir | |
| Bawang putih - 5 siung | |
| Jahe - 2 cm | |
| Kunyit bubuk - 1/2 sdt |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama irisan serai dan irisan daun jeruk hingga harum.
2.
Masukkan cakalang fufu suwir dan cabai rawit, aduk rata kemudian tambahkan air.
3.
Tambahkan garam dan kaldu bubuk, masak hingga bumbu meresap.
4.
Terakhir masukkan daun kemangi dan cabai rawit, aduk rata lalu angkat. Sajikan.
Catatan
1. Cakalang asap bisa diganti dengan cakalang segar ataupun tongkol segar yang sudah dikukus.
2. Tingkat kepedasan bisa disesuaikan selera.
IG:@hestri.susilowati
Tinggalkan Balasan