Advertisement

Resep Cakalang Fufu Pampis

cakalang fufu pampis sehat

waktu: 25 menit

tingkat kesulitan: mudah

hasil: 6 porsi

4.9 stars - dari 732 ulasan

Cakalang Fufu Pampis adalah makanan khas masyarakat Minahasa, Sulawesi Utara. Masakan ini dibuat dengan cara menyuwir-nyuwir daging Cakalang Fufu atau Cakalang asap, kemudian mengolahnya dengan Pampis yang merupakan bumbu pedas khas Manado.

Berkat proses pengasapan, Cakalang Fufu Pampis bisa bertahan lama dan biasa dijadikan persediaan lauk layaknya abon bagi masyarakat setempat. Rasanya yang sedap dan kaya rasa membuat Cakalang Fufu Pampis menjadi teman makan nasi sempurna.

Baca Juga:

Bahan-bahan

Cakalang fufu asap, suwir suwir - 300 gram
Serai, ambil putihnya lalu iris halus - 2 batang
Daun jeruk, buang batang tengahnya lalu iris halus - 5 lembar
Cabai rawit merah, iris iris - 5 buah
Garam - 1,5 sdt
Kaldu bubuk - 1,5 sdt
Air - 50 ml
Kemangi, petik daunnya - 3 ikat
Minyak goreng - secukupnya
Bumbu Halus:
Cabai merah keriting - 10 buah
Cabai merah besar - 2 buah
Bawang merah - 10 butir
Bawang putih - 5 siung
Jahe - 2 cm
Kunyit bubuk - 1/2 sdt
Lihat Resep Versi ResepKoki

Langkah

1.

Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama irisan serai dan irisan daun jeruk hingga harum.
2.

Masukkan cakalang fufu suwir dan cabai rawit, aduk rata kemudian tambahkan air.
3.

Tambahkan garam dan kaldu bubuk, masak hingga bumbu meresap.
4.

Terakhir masukkan daun kemangi dan cabai rawit, aduk rata lalu angkat. Sajikan.

Catatan

1. Cakalang asap bisa diganti dengan cakalang segar ataupun tongkol segar yang sudah dikukus.
2. Tingkat kepedasan bisa disesuaikan selera.
IG:@hestri.susilowati

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *