Resep Croffle
waktu: 2 jam 25 menit
tingkat kesulitan: sedang
hasil: 15 buah
4.8 stars -
dari 724 ulasan
Croffle adalah cemilan kombinasi adonan croissant dengan teknik memanggang waffle. Berbentuk seperti waffle namun saat disantap ada sensasi renyah fluffy berlayer ala croissant.
Kue ini memang sedang populer, jika Anda ingin membelinya saja bisa mengantri panjang. Padahal, membuat croffle ini tidak sulit, lho. Asal Anda memiliki waffle maker, yuk ikuti resep membuat croffle dari kami.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Terigu protein tinggi - 300 gram | |
| Susu cair hangat - 200 ml | |
| Ragi instant - 6 gram | |
| Gula pasir - 4 sdm | |
| Garam - 1/2 sdt | |
| Butter, suhu ruang - 150 gram | |
| Gula pasir - secukupnya |
Topping:
| Selai coklat dan kacang - secukupnya | |
| Whipping cream - secukupnya | |
| Selai strawberry - secukupnya | |
| Anggur - secukupnya | |
| Strawberry - secukupnya |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Campur tepung terigu, susu cair, ragi instant, 4 sendok makan gula pasir, aduk rata. Tambahkan garam, uleni sampai adonan menyatu, tidak perlu sampai kalis.
2.
Bulatkan adonan, tutup menggunakan plastik wrap atau serbet. Istirahatkan adonan selama 30 menit.
3.
Kempiskan adonan, kemudian gilas tipis memanjang. Olesi permukaan adonan dengan butter sampai rata, kemudian potong menjadi 4 bagian kemudian tumpuk.
4.
Lipat 3 adonan yang sudah ditumpuk, kemudian simpan di freezer 45 menit.
5.
Setelah itu keluarkan dari freezer kemudian perlahan gilas adonan memanjang dan melebar sedikit hingga berbentuk jajar genjang, dan potong menjadi 15 bagian bentuk segitiga.
6.
Ambil satu bagian adonan, belah tengah bagian bawah lalu sisinya tarik ke samping kemudian gulung. Lakukan sampai adonan habis, diamkan 15 menit sampai mengembang.
7.
Gulingkan croffle ke dalam gula pasir, kemudian panaskan cetakan dan panggang croffle hingga matang kecoklatan.
8.
Setelah dingin, beri topping dengan selai coklat dan kacang. Sebagian lagi topping dengan whipping cream cair kocok, selai strawberry serta potongan buah anggur dan strawberry.
Catatan
1. Anda juga bisa mengkreasikan dengan topping lain kesukaan Anda.
2. Pakai ragi yang masih baru agar adonan terfermentasi dan bisa mengembang.
IG:@tyasprabowo
Tinggalkan Balasan