Resep Dessert Box Coklat
waktu: 70 menit
tingkat kesulitan: sedang
hasil: 4 porsi
4.9 stars -
dari 564 ulasan
Rasa coklat nikmat yang creamy dan lembut akan memanjakan lidah seketika Anda mengonsumsinya. Kenikmatan Dessert Box Coklat akan semakin bertambah jika disajikan dingin.
Tidak perlu khawatir akan merogoh kocek terlalu dalam, karena Anda bisa membuatnya sendiri di rumah yang tentunya lebih hemat dan sesuai selera Anda. Bisa juga untuk ide usaha lho.
Baca Juga:
Bahan-bahan
Cake:
| Tepung protein sedang - 80 gram | |
| Bubuk coklat - 20 gram | |
| Garam - 1/8 sdt | |
| Gula pasir - 100 gram | |
| Telur - 3 butir | |
| Emulsifier - 1/2 sdt | |
| Susu kental manis rasa coklat - 1 bungkus | |
| Minyak - 60 gram | |
| Margarin, untuk mengoles loyang - secukupnya |
Krim Coklat:
| Whip cream bubuk - 150 gram | |
| Air dingin - 300 ml | |
| Selai coklat hazelnut - 2 sdm | |
| Dark Cooking Chocolate / DCC - 150 gram |
Ganache:
| Susu UHT - 100 ml | |
| Dark Cooking Chocolate - 150 gram |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Cake: Mixer telur, gula pasir dan emulsifier sampai mengembang dan kental berjejak.
2.
Masukkan campuran tepung, bubuk coklat dan garam sambil diayak, aduk rata.
3.
Tambahkan susu kental manis, aduk rata. Terakhir, masukkan minyak goreng , aduk balik sampai adonan tercampur rata.
4.
Siapkan loyang ukuran 22 x 22 cm yang sudah dioles margarin dan dialasi baking paper. Tuang adonan, kemudian hentakan loyang beberapa kali agar udara keluar.
5.
Masukkan adonan cake ke dalam kukusan yang sudah panas. Kukus dengan api sedang sekitar 25 menit, lakukan tes tusuk untuk mengetahui adonan sudah matang atau belum.
6.
Krim Coklat : Lelehkan DCC dengan cara ditim sampai mencair, biarkan lelehan dalam suhu hangat. Sisihkan.
7.
Campur whip cream dengan air dingin kemudian mixer sampai mengembang. Tambahkan selai hazelnut dan DCC ke dalam whip cream, mixer kembali sampai tercampur rata. Masukkan ke dalam plastik segitiga, sisihkan.
8.
Siapkan box dessert ukuran 10 x 10 cm sebanyak 4 buah.
9.
Potong cake sesuai dengan ukuran box yang Anda gunakan. Masukan selembar cake ke dalam box, kemudian tambahkan dengan krim coklat secukupnya. Ulangi tahap ini sekali lagi, sehingga menjadi 2 lapis cake.
10.
Masukkan dessert box ke kulkas selama 10 menit agar cake set dan kokoh.
11.
Sambil menunggu, siapkan Ganache : Panaskan susu sampai muncul gelembung pada pinggir panci. Matikan api lalu masukkan DCC, aduk rata sampai semua coklat mencair. Sisihkan.
12.
Ambil dessert box dari kulkas dan tuangkan coklat ganache diatasnya.
13.
Dessert box coklat siap untuk dikonsumsi saat dingin.
Catatan
1. Gunakan bubuk coklat dan DCC yang berkualitas untuk rasa yang lebih enak.
2. Emulsifier dapat diganti dengan SP/Ovalet/TBM.
IG:@hestri.susilowati
Tinggalkan Balasan