Resep Bomboloni Custard Coklat
waktu: 90 menit
tingkat kesulitan: sedang
hasil: 15 porsi
4.8 stars -
dari 579 ulasan
Anda penggemar donat? Jika iya, maka Anda perlu mencoba donat khas Italia atau bomboloni. Tekstur bomboloni yang lembut berpadu dengan isian yang creamy dan manis.
Kali ini, Rasa Bunda tidak hanya menghadirkan bomboloni dengan isian coklat yang basic saja. Kami juga memberikan resep bomboloni custard untuk varian rasa Anda. Ikuti resep mudah membuatnya!
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Tepung cakra - 200 gram | |
| Tepung segitiga - 60 gram | |
| Gula pasir - 30 gram | |
| Ragi instan - 1 sdt | |
| Telur - 1 butir | |
| Susu cair dingin - 170 ml | |
| Butter / margarin - 30 gram | |
| Minyak untuk menggoreng - secukupnya |
Isian:
| Kuning telur - 2 butir | |
| Gula pasir - 3 sdm | |
| Tepung terigu - 1 sdm | |
| Tepung maizena - 1 sdm | |
| Garam - 1/4 sdt | |
| Vanilla cair - 1 tetes | |
| Susu cair - 200 ml | |
| Selai coklat - secukupnya |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Custard: Siapkan mangkuk, kocok kuning telur, gula dan garam hingga pucat.
2.
Tambahkan tepung terigu, tepung maizena dan vanili cair, aduk rata. Pada tahap ini Anda dapat menambahkan selai coklat untuk mendapatkan custard rasa coklat.
3.
Dalam panci, rebus susu hingga mendidih, matikan api.
4.
Tuang sebagian susu cair ke adonan kuning telur, aduk hingga rata. Kemudian, tuang kembali ke rebusan susu. Masak dengan api kecil hingga custard mengental dan bergelembung di pinggir panci. Matikan api.
5.
Masukan custard ke piping bag dan dinginkan.
6.
Donat Bomboloni: Kocok lepas telur dalam gelas ukur, kemudian tambahkan susu cair dingin hingga adonan mencapai 170 ml. Sisihkan.
7.
Dalam mangkuk, ayak tepung terigu dan ragi instan, aduk rata. Tambahkan gula dan aduk kembali.
8.
Buat lubang di tengah, tuang campuran susu cair sedikit demi sedikit.
9.
Mixer adonan dengan kocokan spiral hingga kalis.
10.
Tambahkan butter, uleni lagi hingga adonan kalis elastis, diamkan selama 15 menit.
11.
Bagi-bagi adonan dengan berat 30 gram, bentuk menjadi bulat-bulat.
12.
Ambil adonan pipihkan, tata dalam loyang beralas kertas roti yang telah ditaburi tepung. Lakukan hingga adonan habis.
13.
Diamkan adonan selama 45 menit atau hingga adonan mengembang 2x lipat.
14.
Panaskan minyak dengan api kecil, goreng donat hingga kecoklatan. Angkat dan dinginkan.
15.
Tusuk donat di satu sisi dengan sumpit, beri isian custard.
16.
Bomboloni Custard dan Coklat siap dikonsumsi dengan taburan gula halus di atasnya.
Catatan
1. Uleni adonan donat hingga kalis elastis untuk menghasilkan donat yang lembut.
2. Jangan membolak balik donat saat menggorengnya, agar bomboloni tidak menyerap minyak terlalu banyak.
IG:@astriepasaribu
Tinggalkan Balasan