Resep Combro
waktu: 55 menit
tingkat kesulitan: mudah
hasil: 10 pcs
4.9 stars -
dari 784 ulasan
Combro terbuat dari singkong yang diparut lalu diberi isian oncom, kemudian digoreng. Jajanan berbentuk bulat ini merupakan jajanan populer khas Sunda. Namanya pun diambil dari Bahasa Sunda oncom di jero (dalam Bahasa Indonesia: oncom di dalam). Rasanya gurih dan pedas, para penggemar pedas juga biasa menyantap Combro bersama cabai. Jika Anda belum pernah mencicipi atau sekadar ingin mencoba membuat Combro sendiri di rumah, cukup praktikkan lima langkah mudah membuat Combro di bawah ini.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Singkong, parut - 1 kg | |
| Kelapa agak muda, parut - 1/2 butir | |
| Daun bawang, iris halus - 4 batang | |
| Tempe, kukus lalu hancurkan - 1 papan | |
| Kemangi, ambil daunnya - 6 tangkai | |
| Garam - secukupnya | |
| Gula - secukupnya | |
| Kaldu bubuk - secukupnya | |
| Minyak untuk menggoreng - secukupnya |
Bumbu Halus:
| Cabai rawit merah - 10 buah | |
| Cabai rawit hijau - 7 buah | |
| Bawang merah - 5 siung | |
| Kencur - 3 ruas |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Peras singkong parut jika mengandung banyak air.
2.
Untuk isiannya, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan tempe lalu bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa. Tambahkan kemangi lalu aduk rata. Matikan kompor dan tunggu hingga hangat.
3.
Aduk singkong, kelapa parut, dan daun bawang. Beri garam secukupnya.
4.
Ambil sedikit adonan singkong, beri isian, lalu bentuk menjadi bola-bola. Lakukan hingga adonan singkong habis.
5.
Panaskan minyak dalam jumlah agak banyak, goreng combro hingga kuning keemasan, tiriskan. Sajikan selagi hangat.
Catatan
Peras hasil parutan singkong menggunakan kain bersih tapi jangan terlalu kering.
IG:@dapur_izma
Tinggalkan Balasan