Advertisement

Resep Combro

combro populer

waktu: 55 menit

tingkat kesulitan: mudah

hasil: 10 pcs

4.9 stars - dari 784 ulasan

Combro terbuat dari singkong yang diparut lalu diberi isian oncom, kemudian digoreng. Jajanan berbentuk bulat ini merupakan jajanan populer khas Sunda. Namanya pun diambil dari Bahasa Sunda oncom di jero (dalam Bahasa Indonesia: oncom di dalam). Rasanya gurih dan pedas, para penggemar pedas juga biasa menyantap Combro bersama cabai. Jika Anda belum pernah mencicipi atau sekadar ingin mencoba membuat Combro sendiri di rumah, cukup praktikkan lima langkah mudah membuat Combro di bawah ini.

Baca Juga:

Bahan-bahan

Singkong, parut - 1 kg
Kelapa agak muda, parut - 1/2 butir
Daun bawang, iris halus - 4 batang
Tempe, kukus lalu hancurkan - 1 papan
Kemangi, ambil daunnya - 6 tangkai
Garam - secukupnya
Gula - secukupnya
Kaldu bubuk - secukupnya
Minyak untuk menggoreng - secukupnya
Bumbu Halus:
Cabai rawit merah - 10 buah
Cabai rawit hijau - 7 buah
Bawang merah - 5 siung
Kencur - 3 ruas
Lihat Resep Versi ResepKoki

Langkah

1.

Peras singkong parut jika mengandung banyak air.
2.

Untuk isiannya, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan tempe lalu bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa. Tambahkan kemangi lalu aduk rata. Matikan kompor dan tunggu hingga hangat.
3.

Aduk singkong, kelapa parut, dan daun bawang. Beri garam secukupnya.
4.

Ambil sedikit adonan singkong, beri isian, lalu bentuk menjadi bola-bola. Lakukan hingga adonan singkong habis.
5.

Panaskan minyak dalam jumlah agak banyak, goreng combro hingga kuning keemasan, tiriskan. Sajikan selagi hangat.

Catatan

Peras hasil parutan singkong menggunakan kain bersih tapi jangan terlalu kering.
IG:@dapur_izma

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *