Resep Barongko
waktu: 45 menit
tingkat kesulitan: sedang
hasil: 10 bungkus
4.8 stars -
dari 951 ulasan
Barongko adalah kudapan khas warga Suku Bugis (Sulawesi Selatan) yang berbahan dasar pisang. Pemerintah Indonesia bahkan secara resmi menetapkan Barongko sebagai salah satu Warisan Budaya Tak Benda Indonesia.
Di daerah asalanya Sulawesi Selatan, masyarakat biasanya menyajikan Barongko sebagai suguhan pada upacara perkawinan. Barongko memiliki rasa yang sangat legit dan tekstur lembut, karena pisang ikut dilumatkan terlebih dahulu dan dicampur bersama bahan-bahan lainnya sebelum dibungkus daun pisang.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Pisang kepok - 7 buah | |
| Gula pasir - 50 gram | |
| Kental manis putih - 2 sdm | |
| Telur ukuran besar - 2 butir | |
| Garam - 1/2 sdt | |
| Santan dari 1/2 butir santan kelapa - 300 ml | |
| Vanili bubuk - 1/2 sdt | |
| Daun pisang - secukupnya |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Kupas pisang lalu belah dan buang bagian isinya.
2.
Blender pisang bersama santan, telur, gula pasir, kental manis, garam, dan vanili bubuk hingga adonan halus lalu pindahkan ke dalam wadah.
3.
Ambil 2 lembar daun pisang, tumpuk jadi satu lalu isi dengan adonan barongko sekitar 2-3 sendok sayur lalu bungkus perlahan jadi bentuk tum. Sematkan tusuk gigi/ lidi/ atau bisa juga distaples.
4.
Lakukan sampai adonan habis.
5.
Panaskan kukusan hingga mendidih lalu kukus barongko sekitar 25 menit atau hingga matang. Angkat dan dinginkan.
6.
Simpan di kulkas sebelum dinikmati.
Catatan
1. Untuk memudahkan proses membungkus, daun dibentuk tum terlebih dahulu baru diisi adonan lalu disemat.
2. Jemur daun sebelum dipakai agar daun tidak mudah robek saat proses membungkus.
IG:@hestri.susilowati
Tinggalkan Balasan