Resep Kue Putri Mandi
waktu: 55 menit
tingkat kesulitan: mudah
hasil: 2 porsi
4.8 stars -
dari 751 ulasan
Putri Mandi adalah jajanan pasar yang terbuat dari beras ketan dan disiram kuah vla santan. Sekilas, kue ini mirip klepon beraneka warna yang disiram kuah. Mendengar namanya yang unik pasti membuat Anda penasaran. Konon jajanan ini dinamakan Putri Mandi karena bola ketannya seakan-akan sedang “mandi” di tengah siraman vla santan.
Selain penampilannya yang cantik berwarna-warni, kue ini juga lezat dan cocok dihidangkan sebagai hidangan pembuka untuk acara-acara khusus seperti arisan atau rapat.
Baca Juga:
Bahan-bahan
Kulit:
| Tepung ketan - 100 gram | |
| Tepung beras - 1 sdm | |
| Santan hangat - 100 ml | |
| Garam - sejumput | |
| Pewarna makanan merah - 1 tetes | |
| Pewarna makanan hijau - 1 tetes | |
| Pewarna makanan kuning - 1 tetes |
Isi:
| Kelapa parut - 150 gram | |
| Gula merah, sisir - 100 gram | |
| Air - 50 ml | |
| Garam - sejumput | |
| Daun pandan, simpulkan - 2 lembar |
Kuah:
| Santan - 150 ml | |
| Garam - sejumput | |
| Daun pandan, simpulkan - 1 lembar | |
| Tepung maizena, larutkan dengan sedikit air - 1 sdm |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Untuk membuat isian, masak gula merah, daun pandan, dan air hingga mendidih.
2.
Masukkan kelapa parut, aduk rata, lalu masak hingga meresap dan kesat. Sisihkan.
3.
Untuk kulitnya, campur tepung ketan, tepung beras, dan garam di dalam wadah. Aduk hingga rata.
4.
Tuang santan sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dibentuk.
5.
Bagi adonan menjadi 3 bagian, beri pewarna hijau, merah, dan kuning di masing-masing bagian.
6.
Ambil adonan kulit kurang lebih 10 gram, bulatkan dan pipihkan. Beri isian lalu bulatkan kembali. Lakukan hingga habis.
7.
Tata dalam kukusan yang sudah diolesi sedikit minyak, kukus kurang lebih 20 menit hingga matang.
8.
Untuk membuat vla santan, masak santan, garam, dan daun pandan hingga mendidih. Tuang larutan maizena dan aduk hingga mengental, matikan api.
9.
Dalam mangkok saji beri beberapa buah bola ketan aneka warna, siram dengan kuah santan, sajikan.
Catatan
Uleni adonan kulit hanya sampai adonan kalis dan bisa dibentuk, jangan terlalu lembek atau kaku supaya adonan tidak pecah.
IG:@astriepasaribu
Tinggalkan Balasan