Resep Kue Mendut
waktu: 80 menit
tingkat kesulitan: sedang
hasil: 10 buah
4.9 stars -
dari 774 ulasan
Jajanan pasar kue mendut memang mudah sekali ditemukan di pasar atau penjual jajanan tradisional. Teksturnya kenyal, berpadu manis kelapa dan gula jawa di dalamnya, serta siraman kuah santan yang gurih.
Kalau Anda penasaran dengan cara membuatnya, kami sajikan resep mudah untuk membuat kue mendut yang cantik dan gurih wangi. Anda bisa menyajikan kue mendut buatan Anda untuk keluarga atau sebagai suguhan saat ada acara spesial.
Baca Juga:
Bahan-bahan
Kulit:
| Tepung ketan - 250 gram | |
| Kentang kukus, lumatkan - 30 gram | |
| Garam - 1/4 sdt | |
| Santan instan - 65 ml | |
| Daun pandan - 2 lembar | |
| Air - 225 ml | |
| Pewarna makanan, merah dan hijau - secukupnya |
Unti:
| Kelapa muda - 150 gram | |
| Daun jeruk, buang tangkai - 2 lembar | |
| Gula merah - 100 gram | |
| Garam - sejumput | |
| Air pandan - 50 ml |
Kuah Santan:
| Santan - 65 ml | |
| Air - 285 ml | |
| Garam - secukupnya | |
| Tepung beras - 2 sdm |
Lainnya:
| Daun pisang, ukuran sekitar 20 x 15 cm - 20 lembar |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Rebus air bersama dengan 2 lembar daun pandan hingga pandan berubah warna dan air beraroma, kemudian bagi menjadi 2 bagian 150 ml untuk kulit dan 50 ml untuk campuran unti.
2.
Unti: Masak air pandan bersama dengan gula merah. Setelah gula merah mencair tambahkan kelapa lalu aduk hingga kelapa dan gula tercampur rata.
3.
Satukan sisa air pandan bersama dengan santan instan, aduk rata kemudian sisihkan.
4.
Dalam wadah satukan tepung ketan, kentang kukus, dan garam. Lalu beri santan sedikit demi sedikit uleni hingga menyatu. Bagi menjadi 2 adonan, lalu beri warna masing-masing hijau dan merah.
5.
Oles tipis tangan dengan minyak goreng lalu ambil secukupnya adonan kulit. Kemudian isi dengan unti dan bulatkan, tata dalam kukusan yang dialasi dengan daun pisang yang telah diberi minyak goreng. Kemudian kukus hingga matang selama 15 menit. Angkat sisihkan.
6.
Kuah Santan Tepung Beras: Satukan santan, air, garam dan tepung beras, aduk rata.
7.
Siapkan daun pisang lalu masukan mendut yang telah matang tadi dan siram dengan kuah santan tepung beras. Kemudian kukus hingga daun pisang matang atau selama 15 - 20 menit. Siap disajikan saat sudah matang.
Catatan
Sebelum daun digunakan layukan daun dengan cara jemur daun atau panggang sebentar diatas kompor (jauh dari api). Selain daun lebih mudah dibentuk pada saat dikukus warna daun akan lebih cepat matang.
IG:@trieko_ok
Tinggalkan Balasan