Resep Kue Putu Mayang
waktu: 70 menit
tingkat kesulitan: sedang
hasil: 10 buah
5 stars -
dari 647 ulasan
Putu mayang adalah cemilan manis khas Betawi yang terpengaruh oleh putu mayam dari India. Terbuat dari campuran tepung beras dan tepung kanji yang dibentuk seperti mie. Disiram saus durian yang manis dan legit, bikin cemilan ini semakin menggugah selera.
Kalau ingin membuatnya sendiri, kami sajikan resep mudah untuk membuatnya. Bukan cuma hasilnya yang dijamin lezat, tapi tampilannya juga cantik. Bisa untuk ide jualan lho.
Baca Juga:
Bahan-bahan
Putu Mayang:
| Tepung beras - 200 gram | |
| Tepung tapioka - 75 gram | |
| Santan instan - 130 ml | |
| Air - 370 ml | |
| Daun pandan - 2 lembar | |
| Garam - 1/4 sdt | |
| Gula pasir - 1 sdm | |
| Pewarna makanan merah - 2 tetes | |
| Pewarna makanan hijau - 2 tetes |
Saus:
| Santan instan - 130 ml | |
| Air - 370 ml | |
| Daging durian manis - 150 gram | |
| Tepung maizena - 1 sdm | |
| Gula aren - 150 gram | |
| Garam - 1/4 sdt |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Putu Mayang: Masak air bersama daun pandan, garam dan gula hingga daun pandan berubah warna. Kemudian masukan air pandan dan santan instan, aduk rata biarkan suhu ruang.
2.
Setelah santan dingin, masukan tepung beras, aduk dengan sendok kayu hingga tepung larut. Kemudian masak hingga adonan menggumpal.
3.
Dalam keadaan hangat tambahkan tapioka, uleni hingga tercampur rata.
4.
Bagi menjadi 2 adonan sama rata kemudian masing-masing adonan tambahkan warna hijau dan merah.
5.
Cetak adonan menggunakan cetakan putu mayang masing-masing warna.
6.
Alasi putu mayang yang telah di cetak dengan daun pisang yang telah dioles tipis minyak goreng.
7.
Panaskan kukusan dan bungkus tutup kukusan dengan serbet.
8.
Kukus putu mayang selama 15 hingga 20 menit.
9.
Saus Durian: Didihkan pandan, gula aren dan garam hingga tercampur rata. Kemudian masukan daging durian dan santan, masak sambil diaduk agar santan tidak pecah sesaat sebelum diangkat.
10.
Tambahkan larutan tepung maizena masak Kembali setelah mendidih matikan kompor, kemudian saring.
11.
Sajikan putu mayang dengan saus durian.
Catatan
IG:@trieko_ok
Tinggalkan Balasan