Jajanan kue tradisional putu bambu merupakan salah satu jajanan legendaris. Dahulu banyak sekali pedagang yang menjajakan jajanan ini, namun seiring berjalannya waktu keberadaan kue putu bambu semakin sulit ditemui.
Aroma wangi ketan, santan, dan gula merah menjadi sulit untuk dinikmati. Anda bisa mengobati kerinduan dengan membuat kue putu bambu dengan mengikuti resep dari Rasa Bunda. Selamat mencoba
Buat Bungkusnya: Potong daun pisang ukuran 6 x 20 cm. Gulung dengan bantuan botol pewarna makanan. Staples ujungnya. Rapikan.
2.
Kukus tepung beras selama 15 menit. Angkat. Dinginkan.
3.
Cuci bersih dan potong2 daun pandan dan daun suji. Masukkan ke dalam blender / chopper. Tambah air 110 ml. Saring. Tambahkan pasta pandan.
4.
Masukkan tepung beras dan garam kukus di wadah. Tambah air pandan dan suji, sedikit2 sampai adonan bergerindil. Saring dengan saringan yang lubangnya agak besar. Agar adonan lebih halus berbutir lembab. Tambahkan kelapa parut, aduk rata.
5.
Sisir gula merah. Tuang adonan setengah tinggi daun. Beri gula merah. Tutup lagi dengan adonan. Jangan terlalu ditekan.
6.
Kukus selama 15 menit. Sajikan kue putu bambu dengan taburan kelapa.
Catatan
1. Jangan menekan adonan putu saat memasukannya ke dalam cetakan. Cukup ditabur saja supaya kue tidak keras.
2. Air kukusan dalam panci bisa ditambahkan daun pandan agar lebih wangi.
3. Bahan taburan bisa ditambahkan gula pasir bila suka.
Tinggalkan Balasan