Resep Kue Bugis
waktu: 1 jam 20 menit
tingkat kesulitan: sedang
hasil: 20 buah
4.9 stars -
dari 598 ulasan
Kue bugis adalah salah satu jajan pasar yang banyak disukai karena teksturnya yang kenyal. Terbuat dari tepung beras dan santan dengan isian unti kelapa yang manis. Kue ini bisa dimakan dalam satu kali gigitan karena ukurannya yang tidak terlalu besar. Membuatnya juga mudah lho, kalau penasaran ingin membuatnya ikuti resep kue bugis berikut ini.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Tepung beras putih - 300 gram | |
| Daun pandan simpulkan - 3 lembar | |
| Gula pasir - 1 sdt | |
| Garam - 1/4 sdt | |
| Santan kental - 100 ml | |
| Air - 200 ml | |
| Pewarna makanan hijau - 4 tetes |
Unti:
| Kelapa muda - 150 gram | |
| Daun jeruk, buang tangkai - 2 lembar | |
| Gula merah - 100 gram | |
| Garam - 1/4 sdt | |
| Pandan - 50 ml air |
Lainnya:
| Daun pisang, ukuran 20 cm x 15 cm |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Rebus air bersama dengan 2 lembar daun pandan kemudian bagi 2. Pisahkan jadi 100 ml untuk tambahan santan kulit dan 50 ml untuk campuran unti.
2.
Campur jadi satu santan dan 100 ml air daun pandan, gula pasir dan pewarna makanan kemudian rebus hingga mendidih. Setelah itu dinginkan suhu ruang.
3.
Unti: Masak 50 ml air pandan bersama dengan gula merah. Setelah gula merah mencair tambahkan kelapa dan sisa daun pandan, lalu aduk hingga gula tercampur rata.
4.
Kulit Bugis: Dalam wadah terpisah siapkan tepung beras masukan santan pandan sedikit demi sedikit dan uleni hingga adonan bisa di bentuk.
5.
Oles tipis tangan dengan minyak goreng lalu ambil secukupnya adonan bugis pipihkan kemudian isi dengan unti dan bulatkan kembali. Tata setiap bulatan adonan dalam kukusan yang sudah dialasi dengan daun pisang.
6.
Kukus bugis hingga matang selama 20-25 menit.
7.
Siapkan daun pisang yang telah dioles tipis dengan minyak goreng, lipat ujung daun hingga membentuk segitiga. Tata bugis di tengah kemudian lipat kanan kiri daun, kemudian selipkan ujung daunnya. Siap disajikan.
Catatan
1. Pewarna makanan hijau bisa diganti dengan daun suji.
2. Sebelum daun digunakan, layukan daun dengan cara jemur daun atau panggang sebentar diatas kompor.
3. Saat membentuk adonan, jika adonan lengket maka usap tangan dengan sedikit minyak sayur.
4. Lapisi tutup kukusan dengan lap bersih tebal, supaya uap air tidak menetes ke adonan.
IG:@trieko_ok
Tinggalkan Balasan