Koloke ayam sering sekali jadi Andalan, terutama bagi anak-anak. Rasa ayam goreng tepung yang gurih dan saus asam manis, memang selalu jadi kesukaan banyak orang terutama anak-anak.
Yuk, buat sendiri ayam koloke di rumah yang tak kalah lezat dengan restoran. Dengan membuat sendiri di rumah, Anda juga lebih hemat dan bisa menyajikan lebih banyak. Ikuti resep dan cara membuatnya.
Cuci bersih ayam, tiriskan. Potong kotak agak tipis, bumbui dengan garam dan lada bubuk. Diamkan selama 15 menit agar meresap.
2.
Campurkan tepung terigu dan tepung tapioka, aduk sampai rata.
3.
Panaskan minyak yang banyak. Celupkan ayam ke dalam putih telur, lalu gulingkan ke campuran tepung, balur sampai rata. Goreng ayam sampai kuning keemasan, angkat dan tiriskan.
4.
Sisihkan minyak sisa menggoreng, sisakan 2 sdm minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum, masukkan cabe dan semua bahan saus, aduk rata.
5.
Tuang air, aduk rata dan masak sampai mendidih. Masukkan nanas dan paprika, beri larutan maizena, masak sampai mengental. Masukkan daun bawang, aduk rata kembali.
6.
Masukkan ayam, aduk cepat, angkat dan sajikan segera.
Catatan
1. Masukkan nanas, paprika, dan daun bawang di akhir proses agar tetap segar dan renyah.
2. Bila tidak segera disajikan. Sajikan saus dan ayam terpisah. Campur ayam dan sausnya saat disajikan.
Tinggalkan Balasan