Resep Nasi Ayam Hainan
waktu: 75 menit
tingkat kesulitan: sedang
hasil: 5 porsi
5 stars -
dari 949 ulasan
Chinese food nasi hainan adalah salah satu makanan utama restoran China yang begitu populer. Rasa gurih dari minyak ayam, minyak wijen, bawang putih dan jahe dalam ayam dan kuah kaldu, berpadu dengan nasi gurih Hainan yang istimewa, bikin menu satu ini susah sekali untuk dilewatkan saat di restoran China.
Jika Anda ingin membuatnya sendiri dirumah, ini dia resep ayam hainan yang lezat dan mudah untuk dipraktikkan.
Baca Juga:
Bahan-bahan
Ayam:
| Ayam potong - 1 ekor | |
| Jeruk nipis, peras airnya - 1 buah | |
| Bawang bombay, potong - 1 buah | |
| Bawang putih, biarkan utuh - 5 siung | |
| Daun bawang, potong - 2 batang | |
| Jahe, iris tipis - 3 cm | |
| Garam - 2 sdt | |
| Merica bubuk - 1/4 sdt | |
| Air - 2 liter |
Nasi:
| Beras, cuci bersih - 450 gram | |
| Margarin - 2 sdm | |
| Bawang putih cincang - 3 siung | |
| Daun pandan, simpulkan - 1 lembar | |
| Jahe, iris tipis - 3 cm | |
| Minyak wijen - 1 sdm | |
| Kecap asin - 1 sdm | |
| Air kaldu rebusan ayam - 650 ml |
Saus:
| Bawang putih cincang - 1 sdm | |
| Jahe cincang - 1 sdt | |
| Minyak goreng - 1 sdm | |
| Minyak wijen - 1 sdt | |
| Kecap asin - 2 sdm | |
| Kecap manis - 1 sdt | |
| Air kaldu rebusan ayam - 100 ml |
Pelengkap:
| Pokcoy, rebus - 5 tangkai | |
| Kuah kaldu ayam - secukupnya | |
| Daun bawang untuk taburan - secukupnya | |
| Sambal cabe rebus - secukupnya |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Bersihkan ayam, gosok dengan garam dan jeruk nipis. Biarkan 15 menit, lalu cuci bersih.
2.
Tuang air ke dalam panci, masukkan ayam, daun bawang, bawang bombay, dan bawang putih, jahe, dan garam. Masak dengan api kecil sampai kaldunya harum (30 menit).
3.
Matikan api, saring kaldunya, angkat ayamnya perlahan, sisihkan. Sebagian kaldu akan dipakai untuk memasak nasi, sisanya dipakai untuk kuah.
4.
Panaskan margarin, tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan beras, tumis sebentar. Pindahkan ke rice cooker, tambahkan daun pandan, kecap asin, minyak wijen, dan air kaldu (sesuaikan dengan takaran beras). Masak sampai nasi matang, aduk agar merata bumbu dan minyaknya.
5.
Tumis bawang putih dan jahe sampai wangi, masukkan air kaldu. Tambahkan bahan semua saus lainnya dan masak sampai mengental.
6.
Siapkan piring, beri 1 - 2 sendok makan bahan saus, tata irisan ayam di atasnya.
7.
Sajikan bersama nasi, pokcoy rebus, dan kuah kaldu yang diberi taburan daun bawang.
Catatan
Pilih ayam yang gemuk dan banyak lemaknya agar nasi lebih wangi dan gurih.
IG:@tsaniwismono
Tinggalkan Balasan