Resep Nasi Kebuli Ayam
waktu: 1 jam
tingkat kesulitan: sedang
hasil: 10 porsi
4.9 stars -
dari 638 ulasan
Nasi kebuli ayam adalah salah satu makanan Timur Tengah yang sangat populer di seluruh dunia, termasuk Indonesia. Nasi basmati yang memiliki aroma khas serta tekstur panjang sangat cocok untuk aneka hidangan nasi kaya rempah.
Meski terkesan ribet, mengolah nasi kebuli yang sedap dan istimewa tidak sesulit kelihatannya. Ikuti resep nasi kebuli berikut ini, lengkap dengan lauk ayam khas bumbu Timur Tengah. Sajikan saat bersantap besar bersama keluarga, atau saat ada acara spesial.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Ayam, potong sesuai selera - 1 kg | |
| Beras melati, rendam sebentar tiriskan - 750 gram | |
| Air - 1 liter | |
| Garam - 1,5 sdt | |
| Kaldu ayam bubuk - 1 sdt | |
| Saus tomat - 2 sdm | |
| Cabai hijau besar - 10 buah | |
| Santan kental instant - 100 ml | |
| Susu cair - 200 ml | |
| Minyak samin - 2 sdm |
Bumbu Halus:
| Bawang merah - 10 butir | |
| Bawang putih - 5 siung | |
| Jahe - 2 cm | |
| Ketumbar - 1 sdt | |
| Jintan - 1 sdt | |
| Pala - 1/4 biji | |
| Merica - 1 sdt |
Bumbu Lain:
| Bawang bombay, cincang halus - 1 butir | |
| Serai, memarkan - 2 batang | |
| Bunga lawang - 4 buah | |
| Cengkeh - 4 butir | |
| Kayu manis - 3 cm | |
| Kapulaga - 2 butir |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Panaskan minyak samin, tumis bumbu dan bumbu lainnya sampai harum. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna.
2.
Masukkan air, beri garam, saus tomat dan kaldu ayam bubuk. Masak dengan api kecil sampai ayam empuk dan kaldunya harum, matikan api. Angkat ayamnya kemudian tiriskan.
3.
Panggang ayam dengan teflon atau oven sampai kecoklatan.
4.
Masak nasi dengan kaldu rebusan ayam, susu, dan santan. Takar kaldunya sesuai takaran beras.
5.
Beri cabe hijau besar utuh. Dengan api kecil, aron beras sambil sesekali diaduk agar rempahnya merata, sampai airnya habis. Kemudian kukus nasi selama 20 menit sampai matang.
6.
Nasi kebuli ayam siap disajikan dengan pelengkapnya.
Catatan
1. Pilih ayam yang gemuk dan berlemak agar rasanya gurih dan wangi.
2. Jika ingin praktis, bisa dimasak dengan menggunakan rice cooker. Pastikan kita mengaduk nasi ketika hampir habis airnya agar bumbu rempah tercampur merata.
3. Pakai beras basmati lebih nikmat.
IG:@tsaniwismono
Tinggalkan Balasan