Resep Ekkado
waktu: 65 menit
tingkat kesulitan: sedang
hasil: 10 buah
5 stars -
dari 585 ulasan
Ketika mengunjungi restoran cepat saji ala Jepang, Anda pasti akan menemukan ekkado sebagai salah satu opsi lauk. Ekkado adalah sajian sejenis siomay goreng berisikan telur puyuh yang dibalut daging ayam, udang, ataupun campuran keduanya.
Rasanya gurih, dengan sensasi yang renyah namun lembut di dalam. Dengan resep ekkado rumahan yang mudah dan praktis berikut ini, Anda tidak perlu lagi mengantre untuk menikmati ekkado lezat karena Anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Pastinya hidangan ini juga akan menjadi lauk favorit anak-anak!
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Ayam fillet - 200 gram | |
| Kulit ayam - 50 gram | |
| Udang, ambil dagingnya - 100 gram | |
| Kembang tahu - 1 bungkus | |
| Telur puyuh, rebus - 10 butir | |
| Telur ayam - 1 butir | |
| Bawang putih, haluskan - 2 siung | |
| Minyak wijen - 1 sdt | |
| Saus tiram - 1 sdt | |
| Garam - 1 sdt | |
| Kaldu bubuk - 1 sdt | |
| Tepung tapioka - 3 sdm | |
| Benang kasur untuk mengikat - secukupnya | |
| Minyak untuk menggoreng - secukupnya |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Siapkan food processor, haluskan daging ayam, kulit ayam, dan udang hingga halus.
2.
Tambahkan bawang putih, minyak wijen, saus tiram, telur, garam, dan kaldu bubuk. Giling terus hingga semua bahan tercampur rata lalu tambahkan tepung tapioka. Haluskan hingga tercampur sempurna.
3.
Celupkan kembang tahu ke dalam air hingga melunak dan mudah dibentuk, potong menjadi bentuk persegi.
4.
Ambil sekitar 1 sdm adonan lalu isi dengan telur puyuh rebus, bentuk bulat adonan, kemudian bungkus dengan kembang tahu. Ikat bagian atasnya menggunakan benang kasur.
5.
Panaskan kukusan, kukus ekkado selama 15 menit, kemudian angkat dan sisihkan.
6.
Panaskan minyak goreng, goreng ekkado menggunakan api sedang hingga matang, angkat dan tiriskan.
7.
Ekkado siap untuk disajikan.
Catatan
IG:@alunrahma
Tinggalkan Balasan