Resep Wedang Ronde
waktu: 80 menit
tingkat kesulitan: sedang
hasil: 5 porsi
5 stars -
dari 771 ulasan
IG:@trieko_ok
Musim hujan datang, dessert hangat seperti wedang ronde adalah salah satu santapan hangat ringan yang nikmat untuk dinikmati di hari yang dingin. Terbuat dari bola bola tepung ketan yang kenyal diisi dengan gula jawa yang leleh manis saat dikunyah. Semakin nikmat karena dipadukan kuah jahe hangat, irisan kolang kaling dan kacang tanah.
Rasanya manis dengan hangat jahe, disajikan panas-panas. Meski disajikan dengan porsi kecil, satu mangkok kecil saja sudah cukup untuk menyegarkan badan yang lelah atau menghangatkan tubuh.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Tepung ketan - 200 gram | |
| Tepung ketan - 50 gram | |
| Garam - 1/4 sdt | |
| Air hangat - 200 ml | |
| Air kapur sirih - 1 sdm | |
| Pewarna makanan, merah dan hijau - secukupnya |
Isian:
| Kacang tanah, sangrai - 150 gram | |
| Gula pasir - 2 sdm | |
| Air - 2 sdm | |
| Wijen sangrai - 1 sdm |
Kuah Jahe:
| Jahe, bakar - 200 gram | |
| Daun jeruk - 2 lembar | |
| Kayu manis - 1/2 batang | |
| Serai - 1 batang | |
| Air - 1 liter | |
| Gula pasir, atau sesuai selera - 150 gram | |
| Daun pandan - 1 lembar |
Pelengkap:
| Manisan kolang kaling, iris tipis - 10 buah | |
| Kacang tanah sangrai - 100 gram |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Ronde: Campur tepung ketan, tepung beras, garam, gula, air kapur sirih dan air sedikit demi sedikit lalu uleni hingga kalis dan bisa dipulung.
2.
Bagi adonan menjadi 3 bagian beri warna merah, hijau dan sisanya biarkan putih. Uleni kembali adonan yang telah diberi warna hingga warna rata. Sisihkan.
3.
Isian: Haluskan kacang tanah yang sudah disangrai dan dikupas kulitnya dengan gula pasir. Gunakan food processor. Setelah halus beri wijen dan sedikit air hingga bisa dibentuk bulat.
4.
Kuah Jahe: Rebus air dengan jahe, daun jeruk, serai, pandan, gula, kayu manis dan pandan hingga mendidih dan beraroma selama 15 menit.
5.
Penyelesaian Ronde: Didihkan air dalam panci untuk merebus ronde. Ambil adonan seberat 10 gram kemudian pipihkan isi dengan kacang, lalu bentuk bulat lakukan hingga habis. Kemudian masak kedalam air mendidih hingga bola-bola ronde mengapung.
6.
Angkat dan tiriskan bola-bola ronde yang telah matang, lalu masukan kedalam wadah mangkuk yang berisi air dingin. Kemudian tiriskan dan satukan kedalam kuah jahe.
7.
Sajikan ronde dengan kolang kaling dan kacang tanah sangrai.
Catatan
IG:@trieko_ok
Tinggalkan Balasan