Resep Kunyit Asam
waktu: 35 menit
tingkat kesulitan: mudah
hasil: 5 porsi
4.7 stars -
dari 798 ulasan
Kunyit asam adalah salah satu jamu khas Indonesia yang sangat terkenal khasiatnya hingga ke luar negeri. Jamu kunyit asam sering menjadi pilihan kaum hawa untuk meredakan dan mencegah kram menstruasi karena sifat anti-inflamasinya.
Minuman tradisional ini semakin nikmat saat disajikan dingin. Tak heran beberapa rumah makan juga sering menyajikan kunyit asam dalam menu minuman dingin mereka.
Kunyit asam juga sangat baik sebagai antioksidan yang mencegah efek bahaya radikal bebas dalam tubuh. Kalau Anda ingin meminumnya hangat-hangat, rasanya juga tetap nikmat lho.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Kunyit tua - 100 gram | |
| Gula merah, sisir - 50 gram | |
| Gula pasir - 80 gram | |
| Air - 1 liter | |
| Kayu manis (optional) - 3 cm | |
| Garam - 1/4 sdt | |
| Asam jawa tanpa biji - 25 gram |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Seduh asam jawa tanpa biji dengan sedikit air panas, sisihkan.
2.
Bakar kunyit sampai kulitnya kecoklatan, kupas, kemudian cuci bersih. Blender dengan sebagian air.
3.
Siapkan panci, masukkan kunyit yang sudah diblender, sisa air, gula merah, gula pasir, garam, kayu manis, dan air asam jawa. Rebus dengan api kecil sampai mendidih dan gula larut.
4.
Cicipi rasanya, seimbangkan manis dan asamnya, jika sudah pas matikan api, biarkan dingin, kemudian saring.
5.
Kunyit asam siap disajikan ataupun disimpan di dalam botol. Anda bisa menyajikan hangat atau dingin dengan es batu.
Catatan
1. Pilih kunyit empuk / kunyit tua agar pekat hasilnya.
2. Pilih gula merah yang berwarna kuning / muda agar warnanya cantik.
3. Kayu manis sedikit mengurangi aroma langu kunyit.
4. Jika ingin jadi stok, masukkan kunyit asam di dalam botol kemudian simpan di dalam lemari pendingin.
IG:@tsaniwismono
Tinggalkan Balasan