Resep Sala Lauak
Bagi Anda yang pernah tinggal atau mengunjungi Sumatera Barat, mungkin tidak asing dengan gorengan yang satu ini. Sala Lauak adalah camilan gurih berbentuk bulat yang dibuat dari campuran tepung dan ikan teri yang dihaluskan. Makanan khas Pariaman ini sangat digemari oleh masyarakat setempat. Tidak jarang, masyarakat menikmati Sala Lauak sebagai lauk pendamping saat menyantap soto, sate, ataupun lontong sayur.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Tepung beras - 250 gram | |
| Daun bawang, iris halus - 1 batang | |
| Daun kunyit, iris halus - 1 lembar | |
| Air - 600 ml | |
| Garam - secukupnya |
Bumbu Halus:
| Bawang merah - 5 butir | |
| Bawang putih - 3 siung | |
| Cabai giling - 1/2 sdm | |
| Jahe - 2 cm | |
| Lengkuas - 1 cm | |
| Kunyit bubuk - 1 sdt | |
| Ikan teri, cuci bersih - 50 gram | |
| Kaldu bubuk - 1 sdt |
Langkah
1.
Sangrai tepung beras selama kurang lebih 10 menit sambil diaduk-aduk. Jika sudah terasa ringan, matikan api dan sisihkan.
2.
Didihkan air, tambahkan bumbu halus, beri garam secukupnya lalu aduk rata. Masak hingga mendidih kemudian koreksi rasanya.
3.
Matikan api lalu masukkan irisan daun bawang dan daun kunyit.
4.
Tuang rebusan bumbu ke tepung beras. Aduk-aduk cepat sampai semua adonan tercampur rata dan tunggu hingga agak dingin.
5.
Oles kedua tangan dengan sedikit minyak lalu ambil sedikit adonan. Bulat-bulatkan adonan hingga semua adonan habis.
6.
Goreng Sala Lauak dalam minyak panas di atas api sedang. Tunggu hingga agak berkulit lalu balik. Goreng hingga kekuningan kemudian angkat.
7.
Siap disajikan.
Catatan
Gunakan minyak yang banyak dan benar-benar panas dengan api sedang supaya Sala Lauak tidak meletus saat digoreng.
IG:@astriepasaribu
Tinggalkan Balasan